Zemlja porijekla : Sredozemlje

Pogodno mjesto : Svijetlo do polusjenovito

Persin je dvogodisnja biljka i sigurno najupotrebljavanjij zacin uopce. Njegovi su listovi, zavisno od vrste, glatki ili naborani, izreckani. Glatke sorte su aromaticnije od naboranih. Cvjetovi se pojavljuju tek u drugoj godini i nakon toga biljka nije vise za upotrebu. Cvate od juna do augusta.

Sadi se u proljece ( mart ). Sjeme lagano prekriti zemljom. U aprilu iznijeti napolje. Redovno zalijevati i pomalo djubriti. Odrasle biljcice ( 5 - 10 cm visine ) rasaditi u razmaku od 20 cm. Listove rezati tek kada se biljka dobro razvije. Razmnozava se putem sjemena u proljece.

UPOTREBA: Upotrebljava se i list i korijen; svjez, osusen, zamrznut, u supama, jelima od povrca, salatama i kao ukras serviranim jelima. Zeleni dio persina nije dobro kuhati. Sadrzi puno vitamina C, tako da je dobar za jacanje odbrambenog sistema, a 5 grama persina zadovoljava dnevnu potrebu za provitamin A koji je vazan za kozu.

Persin prociscava krv, regulira menstruaciju:

1 supenu kasiku svjezeg ili osusenog persina preliti sa soljom prokuhane vode, ostaviti da stoji 5 minuta. Dnevno popiti jednu solju ovog caja.

Ako se prije spavanja pojede saka persina spava se najmanje osam sati.

Persin pospjesuje izmokravanje pa se upotrebljava kod oboljenja bubrega, gihta i reume.