Biftek pljeskavica u kajmaku
Kategorija:BiH specijaliteti
Author:
Potrebni sastojci
pljeskavica,biftek,senfNačin pripreme
Osnovna masa je ista kao u prethodnom slučaju. Pljeskavica se formira u obliku kvadrata i treba da bude što tanja. Zatim se uzima biftek iz “pajca” (a može i svjež), siječemo ga poprečno na odreske debljine oko 1,5 cm koji ne bi trebalo da budu teži od 5 dkg.
Biftek posolimo, tanko premažemo senfom i stavimo na jedan kraje pljeskavice, a drugim ga poklopimo. Lagano pritišćemo ivicu pljeskavice da bi se slijepila. Ovako pripremljena pljeskavica peče se pažljivo, nešto duže, s obje strane. Biftek se peče polaganije da bi pustio sok.
Kada je pljeskavica pečena, pažljivo je otvorimo i biftek prelijemo s 5 dkg kajmaka. Pljeskavica se ponovo sastavlja čačkalicama. Prilikom serviranja može se, radi atraktivnosti, na čačkalice staviti nekoliko ćevapčića.
(Iz knjige Banjalučki ćevap (2. dopunjeno izdanje, 1991) Mustafe Hamzića-Bilog )
Pogledano
1020 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima