Džandar (Žandar) baklava
Kategorija:BiH specijaliteti
Author:Kuhar
Potrebni sastojci
Džandar-baklava je vrsta kajmakbaklave, a oblikovana je kao šamrolne. Naziv vjerovatno dolazi od "cendere" što označava presu, deblju oklagiju (valger).Jufke:
6 dkg maslaca,
1 jaje
brašna po potrebi,te
masnoće za začin
Punjevina/fil:
1/4 kg mehkog (slatkog) kajmaka i
1/4 kg badema ili ako ovo nemamo, 1/4 kg oraha
oko 2 dcl mlijeka.
Način pripreme
Zamijesi se tijesto i rasuču 2 jufke. Jufke se srolaju na oklagiju ako da se naprave cijevi od tijesta i ostave sušiti preko noći. Neki jufku suše i po nekoliko dana.
Suhe jufke se svuku sa oklagije, izrežu na komade dužine 10-12 cm, slože u zamašćenu tepsiju i peku, okrećući u tepsiji da porumene sa svake strane.
Pripremi se fil od slatkog kajmaka i tučenih (mljevenih) badema, ili se mljeveni orasi skuhaju u mlijeku. Pripremi se i šerbe.
Kada je jufka peččena, zalije se šerbetom, ohladi, a onda filuje.
Recept Rabije-hanume Bravo, Sarajevo
Pogledano
631 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima