Krti rutavci
Kategorija:BiH specijaliteti
Author:Bosanski kuhar
Potrebni sastojci
Jelo koje MUSTAFIJA Hilmi spominje na sarajevskoj večeri je gotovo palo u zaborav. Potrebno je veliko umjeće da se oblikuju krti rutavci pomoću drvenog vretena.Od tijesta se stvaraju 'rute' (konci) oko vretena.
Za 6-8 obroka:
- 4 puta po 2 jaja (ukupno 8)
- nišeste na svaka 2 jajeta po jedna kašičica
- oko 1 kg masla za prženje
- čećer za šerbe
- drveno vreteno,duboka posuda
- skorupa oko deset kašika
- đulberšećera oko 5 kašika
Način pripreme
Staviti mjericu nišeste u posudu i razbiti 2 jajeta te donekle umutiti (da se može lijevati ali ne toliko da se dobije pjena.
U dubokoj tavi uzavriti odredjenu količinu masla.
Umućeno tijesto se saspe u džezvu ili sličnu posudu da se može lijevati u tankom mlazu.
U vrelo maslo se vreteno postavi vertikalno i jednom rukom okreće,a drugom rukom uz samo vreteno se u tankom mlazu iz džezve sipa tijesto.Tako se rutavci kupe oko vretena i peku,ali da ne prionu za vreteno.Pečeni se vade na tepsiju.
Kada je ova džezva tijesta potrošena promijeniti maslo, dakle uzavrije se novo maslo,umute opet 2 jaja i kašičica nišeste, te proces ponovi još 3 puta (ukupno 4x)
Kada su rutavci poredani po tepsiji, skuha se šerbe i rutavci zaliju,a pošto se zaljev upije,rutavci se iskite skorupom (slatkim kajmakom) i đulberšećerom.
Pogledano
669 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima