Škembe-čorba
Kategorija:BiH specijaliteti
Author:A.Lakišiæ
Potrebni sastojci
Ime je dobila po škembićima koji se u nju stavljaju. Za 4 obroka: 30 dkg goveđih kostiju, 4 dkg riže, 30 dkg trbuha, 5 dkg masnoće (masla, masti), 2 dkg brašna, so, aleva paprika, biber, sirće, 2 dkg mladog masla (maslaca), eventualno jedno jaje.
Način pripreme
Spravi se juha: škembe se upola skuha i izrecka na kockice, te dalje kuha u juhi. Zatim se doda riža i nastavi kuhati: kad je riža donekle kuhana, zamijesi se rijetko malo brašna s vodom, polahko sipa u kipuću juhu i miješa dok se brašno ne skuha (juha treba da vri 10-15 minuta). Na kraju se zacvrkne.
Prema Halimiću, prava škembe-čorba je obavezno legirana jajima: kad je čorba gotova, skine se s vatre, izlupa jaje i prinese čorbi miješajući. Prilikom serviranja dodaju se začini i malo sirćeta.
Pogledano
477 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima