Bakalar sa sosom od spinata i Parmezana
Kategorija:CB kuhinja
Author:Verdica
Potrebni sastojci
- 1/2 kg bakalara (ili fileti druge bijele ribe)
- 1 cesanj bijelog luka (narezati na kriske)
- 1 kasika maslinovog ulja
- malo svjezeg ili suhog kopra
Sastojci za sos:- 200 g svjezeg spinata (moze i smrznutog)
- 1/2 l mlijeka
- 1 kasikica mljevenog senfa (nije obavezno)
- 25 g brasna
- 40 g putra
- 50 g ribanog Parmezana (ili drugog jakog sira)
- malcice mljevene Cayenne paprike (nije obavezno)
- malcice ribanog muskatovog oraha
- 1/2 kasicice svjeze cijedjenog limuna
- so i biber
Način pripreme
PRIPREMANJE RIBE:
Ribu staviti u aluminijsku foliju, pomastiti uljem i zaciniti cesnjakom i koprom. sastaviti cetiri kraja folije u centru ostavljajuci centar malo otvoren da riba moze "disati". tako pripremljenu ribu kuhati na pari 8-10 minuta - moze i u rerni.
U lonac staviti spinat i malo soli, bez vode ili ulja. poklopiti i kuhati na srednjoj temperaturi jednu minutu. podici poklopac, promjesati i kuhati jos jednu minutu. zatim iscjediti spinat od viska vode i nasjeci ga sto sitnije dok ne postane skoro voden, najbolje u mikseru.zatim u lonac staviti sve potrebne sastojke - izuzev spinata - i kuhati, mjesajuci mutilicom sve dok smjesa ne postane glatka i gusta. tada dodati sir i mjesati dok se ne istopi u smjesi. smanjiti vatru na najmanje, i pustiti sos da kuha jos 5 minuta. dodati pripremljen spinat i zaciniti muskatovim orahom, solju, biberom, Cayenne paprikom i limunom.
Kad je riba kuhana, servirati ju na tanjir a sok koji je otpustila u aluminijsku foliju presuti u spinat sos i jos jednom sve dobro promjesati i preliti ribu sosom.
Verdica
Pogledano
268 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima