Grancigula (morski rak)
Kategorija:CB kuhinja
Author:Verdica
Potrebni sastojci
Grancigula je morski rak poznat i kao rak-pauk kojeg u Galiciji nazivaju changurro. meso mu je ukusnije od onog raka sa glatkim stitom. evo kako izgleda:
Način pripreme
U kljucalu vodu ubaciti grancigulu i kuhati nekih 5-6 min. znat ces da je skuhano kad rak promjeni boju, tj. pocrveni. zatim ga treba otvoriti i izvaditi meso. to je malo tezi poslic te ja nabavim u vakum paketu od 1/2 kg. vec ocisceno meso za ovaj recept. to ti je dovoljno za 2 kao glavno jelo ili za 4 kao predjelo.
nasitno izrezati malu glavicu crvenog luka, jedan cesanj bijelog luka i sacicu persuna. oguliti dva srednja paradajza i nasjeckati sitno. pripremiti casicu konjaka i pola solje suhog mljevenog kruha.
u tavi isprziti na malo putra luk i cesnjak, dok ne omeksa. dodati paradajz i persun i kuhati dok ne zgusne (5-10 min.) zatim dodati meso od raka, dobro promjesati i kuhati jos par minuta. dodati konjak i "flambirati" (valjda sam to dobro napisala Question Smile ) onda dodati cetvrt solje mljevenog kruha i dobro promjesati. smjesom napuniti centralni stit raka (ako si nabavio cijelog raka) ili manje zemljane ili porcelanske zdjele.
smjesa se moze unaprijed pripremiti te kad je zelis jesti onda onu preostalu mjeru mljevenog kruha posuti po smjesi i malo mljevene crvene paprike te gratinirati u rerni dok ne porumeni. dekorirati sitno sjeckanim persunom.
Verdica
Pogledano
765 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima