Čokoladne kocke Rigó Jancsi
Kategorija:Dezert
Author:cb
Potrebni sastojci
Tijesto:- 3 jaja
- 3 žlice šećera
- 30 g ribane čokolade za kuhanje
- 2 žlice glatkog brašna
Nadjev:
- 5 dl slatkog vrhnja
- 30 g kakaa u prahu (ili 150 g ribane čokolade)
- 1 vrećica vanilin šećera
papir za lim
Način pripreme
Ovaj poznati mađarski kolač, kojega kod nas često nazivaju rigojanči, dobio je ime prema istoimenom violinistu s kraja 19. st. U izvornom receptu za pripremu ove slastice koristi se samo kakao visoke kvalitete, iako mnogi misle da je kolač ukusniji s čokoladom.
Priprema i postupak:
Ugrijte pećnicu na 170°C. Odijelite bjelanjke od žumanjaka pa žumanjke temeljito izlupajte sa šećerom. Smjesu miješajte dok ne postane vrlo pjenasta i blijedožuta. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Pjenastoj smjesi od žumanjaka dodajte ribanu čokoladu i brašno, a potom i snijeg od bjelanjaka. Smjesu rasporedite na lim obložen papirom za pečenje u veličini 25 × 30 cm. Tijesto pecite 15 – 20 minuta, zatim ga izvadite zajedno s papirom i ohladite.
Istucite slatko vrhnje: pripazite da je prije nekoliko sati odstajalo u hladnjaku i da je dobro ohlađeno. Zatim ga tucite najprije lagano, potom sve snažnije, a čim se ščvrsne, pripazite da ga ne pretučete jer će se zgrušati i pretvoriti u maslac. U tučeno slatko vrhnje dodajte kakao (ili ribanu čokoladu po želji). Ohlađeno tijesto prerežite na dva dijela jednake veličine (25 × 15 cm), oba premažite marmeladom koju ste ugrijali nad parom pa jedan list tijesta položite na dno kalupa s visokim obodom. Premažite ga nadjevom, poklopite preostalim tijestom te povrh prelijte čokoladnom glazurom. Kolač ohladite u hladnjaku, a prije posluživanja obilno ga pospite kakaom. Kocke pripremite dan ranije, jer će biskvitno tijesto biti mekše i ukusnije.
Pogledano
704 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima