Patka na mediteranski nacin
Kategorija:Glavno jelo
Author:xy
Potrebni sastojci
1 patka (oko 1,5 - 2 kg)
50 ml ulja
800 g pelata Podravka
200 g crnih maslina bez koštica
1 vezica začinskog bilja (lovora, celera, timijana)
2 češnja češnjaka
čašica vinjaka
100 ml bijelog vina
20 g maslaca
2 žličice Gussnela
50 ml maslinova ulja
1 žlica Vegete
250 g oštrog brašna
1 jaje
malo soli
100 ml vode
Način pripreme
Patku operite, očistite, iznutra je natrljajte Vegetom, a izvana solju. Stavite je u tepsiju, prelijte vrućim uljem, prekrijte aluminijskom folijom i pecite na 220 °C oko sat vremena.
U međuvremenu napravite tijesto za žličnjake. Od brašna, jaja, malo soli i vode umijesite čvrsto tijesto.
Oblikujte žličnjake i kuhajte ih u kipućoj, posoljenoj vodi oko 5 minuta. Izvadite tepsiju s patkom, uklonite dio masnoće i dodajte ocijeđene pelate, masline, zdrobljeni češnjak i vezicu začinskog bilja. Ulijte vinjak i vino, a na površinu patke stavite ploške maslaca. Nastavite peći bez folije na 200 °C 15 minuta, a zatim temperaturu smanjite na 180 °C tako da se patka polako peče još sat vremena. (Ako je potrebno temperatura se može smanjiti i na 150 °C). Tijekom pečenja podlijevajte patku mlakom vodom.
Pečenu patku izvadite. Vrući umak od povrća zgusnite tako da mu dodate Gussnel razmućen u malo vode.
Pečenu patku narežite i poslužite je s umakom od povrća, žličnjacima ili nekim drugim prilogom po želji (palentom, pečenim krumpirom, njokima).
Posluženu patku premažite maslinovim uljem.
Savjet:
Na isti način možete ispeći kokoš ili neku drugu perad.
Napomena:
Način pečenja je vrlo važan, a to je pečenje sa strpljenjem. Na početku visoka temperatura, a poslije lagano pečenje na nižim temperaturama.
Pogledano
300 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima