. . . Share/Save/Bookmark| RSS feeds| Print| Postavi CyberBulevar.com kao startnu stranicu| Dodaj u favorite


Pečena teleća koljenica s mladim krompirom

Kategorija:Glavno jelo
Autor:DobarTek


Potrebni sastojci

  • Koljenica1 teleća koljenica s kostima (oko 2 kg)
  • sol i papar
  • 3 paradajza
  • 2 mrkve
  • 1/2 limuna
  • 1 kg mladog krompira
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka
  • 1,25 dl bijelog vina
  • juha za dolijevanje
  • 2,5 dl telećeg temeljca
  • 90 g hladnog maslaca


Način pripreme

koljenica2Teleću koljenicu natrljajte solju i paprom. Oprani paradajz i limun, narežite na ploške. Mrkve ogulite i narežite na manje komade, a mladi krompir temeljito izribajte pod mlazom vode. Pećnicu ugrijte na 180°C. U tepsiji na ugrijanom maslinovom ulju sa svih strana temeljito prepecite meso. Uz meso dodajte pripremljeno povrće, narezani limun i češnjak u ljusci (vidi sliku) pa pečenje nastavite u pećnici. Nakon 30 minuta dolijte bijelo vino.



koljenica3Meso tijekom pečenja nekoliko puta okrenite te po potrebi dolijevajte malo juhe. Pola sata prije kraja pečenja uz meso složite i oprani mladi krompir s korom (vidi sliku). Nakon 2 sata pečenja teleću koljenicu izvadite i odložite na toplome. Meso bi se uz pomoć žlice trebalo lagano skidati s kosti. Umak koji je preostao nakon pečenja zakuhajte s telećim temeljcem. Poboljšajte ga hladnim maslacem. Iz umaka izvadite češnjak i limun. Očišćeno meso poslužite uz pečeni krompir pa sve prelijte pripremljenim umakom



Pogledano
19252 puta

Ocijenite recept

Prosječna ocjena: 3.4/5 (47 ocjena ukupno)


Share/Save/Bookmark