Pečena teleća koljenica s mladim krompirom
Kategorija:Glavno jelo
Author:DobarTek
Potrebni sastojci
1 teleća koljenica s kostima (oko 2 kg) - sol i papar
- 3 paradajza
- 2 mrkve
- 1/2 limuna
- 1 kg mladog krompira
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 1,25 dl bijelog vina
- juha za dolijevanje
- 2,5 dl telećeg temeljca
- 90 g hladnog maslaca
Način pripreme
Teleću koljenicu natrljajte solju i paprom. Oprani paradajz i limun, narežite na ploške. Mrkve ogulite i narežite na manje komade, a mladi krompir temeljito izribajte pod mlazom vode. Pećnicu ugrijte na 180°C. U tepsiji na ugrijanom maslinovom ulju sa svih strana temeljito prepecite meso. Uz meso dodajte pripremljeno povrće, narezani limun i češnjak u ljusci (vidi sliku) pa pečenje nastavite u pećnici. Nakon 30 minuta dolijte bijelo vino.
Meso tijekom pečenja nekoliko puta okrenite te po potrebi dolijevajte malo juhe. Pola sata prije kraja pečenja uz meso složite i oprani mladi krompir s korom (vidi sliku). Nakon 2 sata pečenja teleću koljenicu izvadite i odložite na toplome. Meso bi se uz pomoć žlice trebalo lagano skidati s kosti. Umak koji je preostao nakon pečenja zakuhajte s telećim temeljcem. Poboljšajte ga hladnim maslacem. Iz umaka izvadite češnjak i limun. Očišćeno meso poslužite uz pečeni krompir pa sve prelijte pripremljenim umakom
Pogledano
428 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima