Pileći minjoni i prilog
Kategorija:Glavno jelo
Author:
Potrebni sastojci
750g pilećih prsa- 25g meda
- ulje za prženje
Umak:
- 50g šećera
- 1dcl balzam sirćeta
- 2dcl pilećeg bujona
Prilog:
250g mrkve- 250g špinata
- 3 jaja
- 2dcl slatke povlake
- 50g maslaca
- 50g brašna
- sol i biber
Način pripreme
Od pilećih prsa formirajte minjone i posolite ih. Natrljajte ih malo medom i poprskajte sa trećinom sirćte i pobiberite. Ostavite da odstoje desetak minuta.
Na tavi karamelizirajte šećer, zalijte ostatkom sirća i držite na vatri da iskuha gotovo do kraja. Podlijte bujonom i kuvajte dok pola tečnosti ne ukuha.
Na ulju propržite minjone s obe strane i kratko ih prokuhajte u sosu. Odložite na stranu, na toplo.
Kao prilog pripremite pire od mrkve i špinata tako što ćete ih skuhati odvojeno, dok ne omekšaju. Ocjedite ih i ohladite, svako posebno sameljite u kuhinjskom multipraktiku. Svaku smesu začinite sa malo soli, u svaku umešajte po polovinu količine razmućenih jaja, dodajte brašno i oprezno promješajte čvrsti šlag od slatke povlake.
Tim smjesama napunite manje okrugle kalupe, prethodno namazane maslacem.
Lim ili tepsiju napunite vodom,složite kalupe tako da do pola budu u vodi.
Lim tada stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stepeni i tu držite oko 20 minuta. Izvadite i pored mesa prelivenoga sosom, na tanjir za serviranje, iz kalupa iskrenite 'pire' od špinata, a potom i 'pire' od mrkve.
Pogledano
761 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima