Pureća prsa s portugalskim umakom
Kategorija:Glavno jelo
Author:DobarTek
Potrebni sastojci
600 g purećih prsa- malo soli
- svježe mljeveni biber
- nešto sjeckane kadulje i bosiljka
- 1 žlica oštrog senfa
- 2 žlice ulja
Umak:
- 1 žlica ulja
- 1 manja glavica luka
- 1,25 dl bijelog vina
- 1 češanja češnjaka
- 500 g paradajza
- sol i biber
- 1 žlica sjeckanog peršuna
Način pripreme
Pureća prsa očistite od kože i žilica. Sjeckanu kadulju i bosiljak pomiješajte sa senfom, solju, biberom i uljem pa tom smjesom premažite meso (vidi sliku). Pokriveno neka odstoji 1 sat. Paradajz ofurite vrućom vodom, ogulite i očistite od sjemenki pa ih narežite na kockice. Oguljeni luk narežite na kockice, a češnjak zgnječite. U tavi na zagrijanome ulju staklasto popržite luk. Dolijte bijelo vino, dodajte češnjak i zakuhajte. Neka kuha dok se umak ne reducira na polovicu, zatim odmaknite s vatre.
U drugoj tavi, na 2 žlice dobro ugrijanoga ulja, popržite pureća prsa sa svake strane oko 10 do 12 minuta (meso treba izgledati kao rumeno pečeni odrezak). Meso izvadite i još 10 minuta pecite u pećnici ugrijanoj na 200°C. Potom ga odložite na toplo.
U sok preostao nakon pečenja mesa dodajte umak od luka (vidi sliku), zatim i kockice paradajza. Umak zakuhajte, začinite solju i paprom te dodajte sjeckani peršin. Pureće meso narežite na ploške i poslužite s umakom. Uz ovo jelo prijat će i pirjana riža ili mladi krompir.
Pogledano
285 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima