Purica dijonnaise
Kategorija:Glavno jelo
Author:xy
Potrebni sastojci
1,3 kg purećih prsa (u komadu)
1 žlica senfa Dijon
1 žlica muštarde (senf s grubo mljevenim zrnom gorušice)
svježe mljeveni crni papar
sol
100 ml suhog bijelog vina ili 0,5 dl vermuta
30 g maslaca
300 ml slatkog vrhnja
2 (3) jabuke
2 (3) kruške
50 ml ulja
1 žlica Vegete
Način pripreme
Puretinu marinirajte: premažite meso mješavinom senfa i Vegete. Ostavite da ovako pripremljeno odstoji na sobnoj temperaturi oko 2 sata.
U posudu za pečenje stavite ulje, marinirana pureća prsa, malo ih popaprite i stavite peći na temperaturu 180°C (oko 90) minuta. Za vrijeme pečenja povremeno zalijevajte s malo vode, a pred kraj zalijte vinom ili vermutom.
U tavi zagrijte maslac, dodajte jabuke i kruške, koje ste ogulili i narezali na ploške, kratko prodinstajte, pa dodajte vrhnje, senf koji ste pokupili s površine mesa i sok od pećenja. Nakon toga smanjite temperaturu i umak lagano kuhajte oko 5 -10 minuta. Po potrebi dodatno začinite paprom i soli pa prelijte preko narezanog mesa. Poslužite toplo s kuhanim širokim rezancima, rižom ili sufleom od kukuruza.
Pogledano
276 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima