Teleci medaljoni i umak od gljiva
Kategorija:Glavno jelo
Author:web kuharica
Potrebni sastojci
8 telećih medaljona po 10 dag, 10 dag šampinjona, 5 dag maslaca, 3 dag ulja, 1 glavica luka, 2 češnja češnjaka, 1 vezica korijenastog povrća, 1/2 kg telećih kostiju, 1 žlica brašna, 1 dl bijelog vina, 2 dl kiselog vrhnja, 1 limun, lovorov list, sol, papar, senf
Način pripreme
Ulje pomiješajte s maslacem i na njemu naglo popržite posoljene i popaprene teleće medaljone. Kada su pečeni prelijte ih umakom od gljiva koji pripremite na slijedeći način:
Luk sitno iskošite i popržite na maslacu, dodajte vezicu korijenastog povrća (peršin, celer, mrkva, poriluk), isječene teleće kosti i sve zajedno pržite dok ne dobije zlatno-žutu boju. Zatim pobrašnite i zalijte čistom juhom ili vodom. Kuhajte oko 1 sat, dodajte sol, papar, sok od limuna, bijelo vino, češnjak i lovorov list.
Nakon jednog sata kuhanja umak procijedite, umiješajte kiselo vrhnje i dodajte šampinjone koje ste prethodno propirjali na maslacu. Na kraju još malo posolite, dodajte papar, sok od limuna, malo senfa i grudicu svježeg maslaca.
Servirajte s rižom ili kroketima od riže.
Pogledano
610 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima