Savijača od sira i špinata

Kategorija:Kruh,tijesto,pite
Author:cool chef

Za tijesto:

Za nadjev:

U dublju posudu stavite brašno, dodajte jaje i sol. Mijesite (rukom ili električnom miješalicom) dodajući mlaku zakiseljenu vodu sve dok ne dobijete sasvim glatko tijesto.
Stolnjak pospite brašnom, tijesto stavite u sredinu i razdijelite ga na tri kruščića. Kruščiće stavite na pobrašnjenu kuhinjsku krpu tako da između njih napravite nabor od krpe, da se prilikom stajanja ne bi slijepili.
Pokrijte ih drugom kuhinjskom krpom i plastičnom vrećicom (kako se tijesto ne bi isušilo) te ga ostavite neka stoji na toplom mjestu 25 minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev. Špinat narežite, posolite i ostavite neka stoji 10 minuta, pa ga zatim dobro ocijedite. Sir izmiješajte s jajima, kiselim vrhnjem, solju, paprom i špinatom.
Na pobrašnjeni stolnjak stavite kruščić, premažite ga uljem te ga valjkom malo razvaljajte, a zatim ga lagano prstima izvlačite od sredine prema kraju dok ne dobijete gotovo prozirno tijesto. Nožem, koji ste uronili u brašno, odrežite zadebljale rubove, a razvučeno tijesto ostavite neka se malo posuši.
Nadjevom premažite trećinu tijesta, a ostatak pažljivo premažite uljem i uz pomoć stolnjaka zarolajte. Isti postupak ponovite i s preostalim kruščićima.
Dobivene savijače stavite u namašćeni pleh (vel. 41×33 cm) i pecite u pećnici (druga rešetka odozdo) zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.
Savijaču ostavite neka se malo ohladi, pa je tek tada narežite i poslužite.

Savijaču možete pripremiti i s gotovim korama.

955 puta

Prosječna ocjena: 3.4/5 (7 ocjena ukupno)