. . . Share/Save/Bookmark| RSS feeds| Print| Postavi CyberBulevar.com kao startnu stranicu| Dodaj u favorite


Ukupno pojmova:216

Abesirati

Tijesto razvaljati oklagijom u zeljenu debljinu.

Agar - agar

Bijela zelatina proizvedena od morskih algi.Moze biti u komadima, pahuljicama ili prahu a koristi se za pravljenje kantena od hladetine i voca.

Agda, agditi

Agda - šećerni sirup
Agditi,uagditi - znači nešto usladoriti, proces primanja sladora - šećernog sirupa.
agda

Al dente

Izraz za kuhanu rižu ili tjesteninu idealne čvrstoće. Te se namirnice nikako nesmiju raskuhati, čak je bolje ako su samo polovično kuhane - tako da se "osjete" pod zubom.

Alev (aleva paprika)

Rijec alev je perzijskog porijekla i znaci crven, jasnocrvene boje.Mljevenu crvenu papriku i danas mnogi nazivaju aleva paprika.


Allspice

Ime nosi po spanjolskoj rijeci pimento / biber jer je plod allspice-a u obliku bobica. Iako uspijeva u vise zemalja Kariba, moze se reci da Jamaica nosi visoko prvo mijesto u proizvodnji ovog zacina.Preradjeni Allspice zacin ima pribliznu aromu i okus kao nasa srednje ljuta, crvena paprika pomijesana sa biberom i bijelim lukom . Ovaj zacin moze se dodati u sve vrste variva i supa, a na Jamaici ga stavljaju i u kruh.

Amasake

Slatki, gusti napitak od fermentirane slatke rize.

Anis

Anis je jednogodisnja, 30-60 cm visoka biljka.Ima lisce razlicitog oblika i velicine i bijelu stitastu cvat.

Iz cvjetova se razvijaju mali kruskoliki plodovi.
Kao zacin koristi se od starog Egipta.

Povoljno utjece na probavu jer pospjesuje izlucivanje probavnih sokova.

Caj od anisa pomaze prestanak stucanja, dok se sjeme stavlja u kruh ili na sitno pecivo.
anis

Aprikotirati

Bilo koje kolace ili pecivo premazati pasiranom ukuhanom marmeladom od marelica.

Arbun

Riba iz porodice ljuskavki. Duga je do 60 cm i teška do 3 kg. Prosječni primjerci teže oko 100 grama. Meso je bijelo , mekano i vrlo ukusno. Manji primjerci se prže a veći kuhaju lešo. Priprema se i na brodet i pečen na žaru.


Ukupno pojmova: 216