CyberBulevar.com »» Recepti »» Ribe i morska jela

Pastrmka na "plavo" za 4 osobe

Kategorija:Ribe i morska jela
Author:Mita Sandić - Kikinda

Potrebni sastojci
  • 1 kg.- sveže pastrmke – 4.- kom,
  • 10.- gr.- soli,
  • 1.-. dcl.- sirćeta, 3.- lit.- vode, 40.- gr.- soli,
  • 2.- dcl.- suvog belog vina,
  • 150.- gr.- maslaca,
  • 1.- kom.- limuna,
  • 25.- gr.- peršunova lista
Način pripreme

Pastrmke pažljivo oprati pod mlazom vode i očistiti , ali da se ne skine sluz sa kože koja će kuvanjem postati plavkasta. Pastrmke iznutra obrisati i natrljati sa solju. Ribu vezati u krug : u veliku iglu uvući pamučni konac i provući ga kroz donju čeljust i rep pastrmke pa stegnuti . Zagrejati sirće pa preliti ribu na pladnju .
Vodu i vino posoliti i pristaviti u duguljastu posudu za ribu ili neki drugi lonac. Kad voda provri dodati pastrmke i kuvati na slaboj vatri oko deset min. Ribe su kuvane kad se s leđa peraja mogu iščupati.
Zatim otopiti maslac i držati ga na toplom mestu . Limun narezati na kriške , a peršunov list oprati . Pastrmke izvaditi iz vode nakon što su kuvane i staviti na činiju . Izvaditi konac i servirati limun i peršunov list. Zatim preliti maslacem ili ga služiti odvojeno.
Uz ribu servirati slani krompir.

Ocijenite recept

Prosječna ocjena: 3.0/5 (3 ocjena ukupno)