Tris od skampi s preljevom od smokve
Kategorija:Ribe i morska jela
Author:By Sheraton
Potrebni sastojci
Tris od škampi s preljevom od smokve za četiri osobe:
0,36 kg očišćenih repova od škampa, po 0,07 kg radiča i salate puterice, 0,04 kg matovilca, 0,05 lit maslinova ulja, 0,05 lit vinskog octa, 0,03 kg suhih smokava (u sezoni, tj ljeti koristite svježe!), 0,03 kg mini rajčica i limun.
Način pripreme
Suhe smokve stavite u malo vode da se namaču. Repove od škampa razdijelite na tri jednaka dijela, dakle po 0,12 kg. Jedan dio ispecite na ploči za pečenje, jedan dio umotajte u pršut i popržite na masnoći a jedan dio panirajte kao za pariški, tj. pobrašnite i umočite u razmućeno jaje pa pržite. Sezonsku salatu stavite na tanjur, a na nju, pazeći da sve izgleda lijepo, složite po malo pečenih, malo prženih i malo pohanih repova od škampa. Na svaki tanjur stavite, kao ukras, i po jedan prednji dio škampa s glavom i oklopom. Razmočene smokve sameljite, dodajte im vinski ocat, par kapi limunova soka, maslinovo ulje, malo soli i sve izmiksajte. Tim umakom prelijte škampe. Sa strane ukrasite mini rajčicama i kriškom limuna.
Pogledano
328 putaOcijenite recept
Interaktivno
- Forum
- Recepti
- Vicevi
- Grafiti
- Foto dana
- Adresar
- Web tragač
- Tekstovi i spotovi
- Collegium Poeticum
- Vremenska prognoza
- Stanje na putevima