Pravilno cuvanje i smjestaj  kuhane hrane  ili potrebnih namirnica je neophodno kako u profesionalnoj ,tako i u vlastitoj kuhinji.Pazeci kako ostavljate hranu  smanjicete  mogucnost napredovanja raznih bakterija.Poznato je da se bakterije teze odrzavaju u suhoj, osoljenoj hrani  ili namirnicama koje imaju secera.

 Bakterije koje izazivaju bolest znanu kao 'Botulizam'  najlakse napreduju na mjestima gdje nema zraka.Znaci, dobro se pripazite konzervirane hrane kojoj je prosao rok trajanja. Bakterije nemaju ruke i noge :), mi ih prenosimo.Svi koji su u dodiru sa hranom i sirovim namirnicama  trebaju obratiti paznju na higijenu ruku, kasljucanje, kihanje, odrzavanje pribora, vodu, insekte i nikom drage miseve.

Najbolji nacin da zastite od napredovanja bakterija  je da brzo kvarljive namirnice i gotovu hranu
-smjestite  u frizider na temp. ispod 5oC.
- u frizer na temp. ispod 0oC
Ovo nece ubiti bakterije , ali ce smanjiti njihovo napredovanje.
Bakterije mozemo unistiti jedino ako hranu stavimo 30 sekundi na temp. od 170oC, a potrebni pribor ocistimo pomocu  hem.sredstava za unistavanje bakt.
Suhe namirnice (brasno, secer, grah,riza,konzerve) treba smijestiti na suho i tamno mjesto.

 U hrani cete sacuvati vise vitamina ako:

1. Skratite vrijeme kuhanja.
2. Ne ostavljajte povrce da se namace u vodi.
3. Voce i povrce sto je moguce manje usitnjavajte.                                            4.  Nekuhajte nego jedite sirovo voce i povrce.
5. Kuhajte na pari, jer takav postupak kuhanja cuva vitamine.
6. Kupujte svjeze voce i povrce.

Nije ni tesko, zar ne:)