Grah je namirnica bogata proteinima i esencijalnim aminokiselinama neophodnim za pravilno funkcioniranje organizma. Osim mnoštva proteina, ova biljka sadrži i asparaginsku i fosfornu kiselinu, željezo, celulozu, vitamin C, kao i kalij, cink, nikl i u malim količinama kobalt. Malo je, međutim, poznato da, osim kao ukusna hrana, može biti i lijek za mnoge bolesti.

Za ljekovitost graha zaslužni su ariginin, čije je djelovanje slično inzulinu, i inozitol, koji regulira razmjenu važnih mikroelemenata u organizmu. Bobice su dobre za eliminaciju masnoća iz organizma, čime direktno utječu i na smanjenje nivoa holesterola.

Grah i ostale mahunarke pravi su lijek za crijeva i sprečavaju pojavu polipa u njima. Pa ipak, mnogi grah izbjegavaju zbog posljedica - nadutosti i plinova.

Čemu lovorov list
Evo nekoliko savjeta kako izbjeći nadutost i plinove:

• Ukoliko pripremate već kuhani grah iz konzerve, dobro ga isperite.
• Vodu u kojoj se grah namakao preko noći, bacite i dok ga kuhate, još nekoliko puta promijenite vodu.
• Dodajte lovorov list koji će olakšati njegovu probavljivost ili pokušajte s algama, poput kombu, koja osim što će olakšati probavljivost graha ima i mnoštvo minerala.

(avaz)