Oduvijek je hladni bife bio najjednostavniji nacin ugoscavanja. Ne odlazimo u goste radi jela, ali ce nas uvijek razveseliti dobar izbor jela na bifeu ili neko nase omiljeno jelo.

Bife je obicno postavljen na velikom, dobro osvijetljenom stolu, pokrivenom stoljnjakom ili, ako je masivni hrastov stol, bez njega i udaljen od zida da bi se gosti mogli oko njega slobodno kretati uzimajuci hranu.

Sa strane stola se stavlja vise tanjura nego je inace potrebno, vise viljuski nego nozeva, kasikice i dosta papirnatih salveta ili salveta od tkanine, prema prilikama, u zivim bojama. Uz taj stol se stavlja manji za pice. Ono sto ce se prvo jesti stavlja se na stol naprijed. Na stol stavite i posudu sa vocem, to je uvijek dekorativno. Stol se postavlja u dnevnom boravku ako nemate terpezariju ili u kuhinji.

Posluzite peceno meso, kobasice, narezanu sunku, hladnu piletinu ili hladno meso, senf, krastavce, razne salate, pikantne soseve, punjena jaja itd, prema ukusu i mogucnostima domacice. Mnogo sirovog povrca: mrkve, paradajza, celera, rotkvice, zelenu salatu. Ponudite takodjer razlicite vrste sireva i male sendvice. Iznesite na stol vise vrsta kolaca i voca.

Naravno da postoje i kombinacije hladnih i toplih jela, npr.: topla supa ili neko gratinirano jelo kao fondu, neko domace jelo (gulas), gratinirani makaroni, tople palacinke itd.

Da bi bife izgledao veseliji, stavite na grejfrut pomocu plasticnih cackalica pricvrscene kockice sira, masline, male kobasice.

Bademi, slani ljesnjaci, sitni kolacici, zelene i crne masline, kockice sira, cips, suho grozdje i smokve, sve sto se moze grickati, dobro ce doci za pocetak.

Pripremite male sendvice svih vrsta: sa lososom, kobasicama, pastetom, sunkom, krastavcima, bijelim sirom, salatom, senfom, prsutom, jajima, slanim sardelama.

“Kanape” i sitne kolacice poredajte na tanjur ili pladnjeve, a masline, slane kolacice i male kobasice stavite u zdjele. Svaki posluzavnik mora imati pribor za vadjenje jela.
Racunajte po 6 kanapea i nekoliko malih kolacica za svakoga. Za 8 osoba oko 2 kg slanih jela, masline, kobasice itd. Ako mozete posluziti sladoled ili hladno voce, sigurno cete mnoge od vasih gostiju obradovati.

Ne zaboravite kruh izrezan na kriske i maslac. Svako ce se sam posluziti.

Pice pripremite prema mogucnostima, zeljama gostiju i prilici. Pripremite dovoljno mineralne vode i sokova. Upamtite da:

1 boca viskija sadrzi 15 casa

1 boca sampanjca 6 casa

1 boca aperitiva 19 casa

1 litra vocnog soka 6 casa.

Predvidite dovoljnu zalihu leda i mogucnost da ga ponovo napravite ako zatreba.

Prije dolaska gostiju odmorite se. Svakog gosta primite sa osmijehom. Upoznajte medjusobno goste, pobrinite se za one koji su sami dosli.

Nastojte da bude svima, a i vama, ugodno i lijepo vece.