Ništa bolje ne najavljuje ljeto od zdjele prepune sočnih jagoda. Ne zovu ih uzalud kraljicom bobičastog voća. Bogate su vitaminom C, kalijem, željezom i folnom kiselinom. Osam zrelih jagoda ima više vitamina C nego jedna naranča. Izuzetno su ukusne i niskokalorične – jedna šalica svjezih jagoda ima samo 45 kalorija.

Obiluju antioksidansima i fitonutrijentima, posebno fenolima, koji sprječavaju ili pomažu u liječenju teških i kroničnih bolesti kao što su dijabetes, kardiovaskularni problemi, maligna oboljenja, čir na zelucu, a čak pridonose i smanjenju kolesterola. Sami fenoli daju jagodama antikancerogena svojstva, a istraživanje iz 1999. godine pokazalo je da jagode usporavaju starenje.

Jagode su nezamjenjive ako ste izloženi sekundarnom pušenju – elagična kiselina u njima neutralizira karcinogenu supstancu PAH iz cigaretnog dima.
Treba ih jesti sirove, i to odmah poslije kupnje, a ne kao prerađene proizvode ili sokove koji obiluju i šećerom. I zato, jedite ih u sezoni – svježe, bez sladoleda, šećera ili šlaga!

Kvalitetne jagode moraju biti pune i dozrele, prirodno sjajne crvene boje. Nemojte pogriješiti i kupiti nezrele, jer jednom ubrane više ne sazrijevaju. Također ne kupujte jagode bez zelenog dijela jer su prezrele. Velike jagode nisu ukusne, pa birajte one srednje veličine.

Ako ih nećete odmah jesti, izvadite ih iz kutije u kojoj su kupljene, očistite ih i rasporedite razmaknute u plitku posudu, lagano pokrijte papirnatim ubrusom i spremite u hladnjak najduže na dva dana. Pranjem im odstranjujemo prirodni zaštitni sloj, pa ako ih operete prije stavljanja u hladnjak, brzo će propasti. Zato ih perite tek prije konzumiranja. Ako ih želite staviti u duboko zamrzavanje, dobro ih operite i osušite. Složite ih razmaknute na ravnu podlogu i stavite u zamrzivač. Jednom zamrznute, preselite ih u vrećicu. Zamrznute možete čuvati do godinu dana. Dodate li malo limunova soka, zadržat će se svježina crvene boje.

Mogući problemi
Jagode spadaju u hranu koja se najčešće povezuje s alergijskom reakcijom. Sumnjate li na moguću alergiju, izbjegavajte ih. Jagode sadržavaju i oksalate, organske kiseline koje prirodno nastaju u biljkama, životinjama i ljudskom organizmu, a oni se vežu za mogućnost stvaranja bubrežnih i žučnih kamenaca. Trebale bi ih izbjegavati i osobe koje moraju unositi u organizam više kalcija jer oksalati utječu negativno na njegovu apsorpciju.