Od povrća i voća u maju još možete uživati u cvjetači, mladom kupusu, mladom krompiru, blitvi, špinatu, mrkvi, grašku, mahunama i peršinu kojim ćete začinjati juhe, pečenja i ostala jela. Želite li saznati što je od svega toga najzdravije za vaš organizam čitajte niže. Zdrav i ukusan doručak najčešće obiluje voćnim delicijama: zdrave i ukusne trešnje i maline sazrijevaju u kratkom roku, stoga uživajte!

Cvjetača / karfiol

Peti mjesec nagovještava sve bolji izbor povrća. Cvjetača je povrtnica koju jednostavnom i brzom pripremom možete poslužiti za ručak, ali i za večeru. Bogata je vitaminom C koji jača imunitet te igra važnu ulogu u iskorištavanju željeza u organizmu i stvaranju krvi. Cvjetača obiluje i vitaminom B5, prilikom čijeg pomanjkanja dolazi do problema na koži, gubitka kose, bržeg pojavljivanja bora te preuranjenog starenja. Ovaj esencijalni vitamin još sadrže i mahunarke, brokule i kupus. Cvjetača, baš kao i brokula, učestalom upotrebom reducira rizik pojave tumora uslijed izloženosti duhanskom dimu te umanjuje rizik od pojave hormonski ovisnog raka.Što se same pripreme povrća tiče, morate znati da svježe i smrznuto povrće ne sadrži dodatnu sol. Kod kuhanja povrća osobe kojima je ograničena upotreba soli vodu ne trebaju dodatno soliti.

Hladna karfiol juha

• 1 glavica karfiola
• 1 šolja mleka
• 1 šolja kisele pavlake ili jogurta
• 1 kašika putera
• 2 žumanceta
• 1 kašika senfa
• malo kima
• 2 kašike brašna
• so

Očišćen i opran karfiol preliti vodom i mlijekom i kuhati sa nekoliko sjemenki kima. Kada omekša, odvojiti nekoliko cvjetića, a ostatak karfiola propasirati, pa vratiti u čorbu. Po želji posoliti. Izmješati žumanca, senf, brašno i pavlaku ili jogurt, dodati putar i sve sipati u vruću čorbu, kuhati 5 minuta i skloniti sa šporeta. Držati u frižideru do služenja.


Mladi kupus

Mladi se kupus, kao i ostalo mlado povrće, preporučuje pripremati jednostavno – očistite i operite kupus, narežite listove na manje komade te stavite kuhati s krumpirima. Kada sve omekša prelijte maslinovim uljem i pospite češnjakom.Kupus je bogat nizom vitamina i minerala i igra ključnu ulogu u jačanju organizma. Naime, mora se spomenuti obilje minerala, kalija, kalcija, fosfora, željeza, joda, od kojih svaki u organizmu utječe na određenu funkciju. Točnije, kalcij je izrazito važan za jačanje kostiju, zuba te priprema organizam na obranu od alergija.Kalij je taj koji jako dobro utječe na rad srca i samog živčanog sustava. Fosfor pak prenosi energiju iz proteina, masti i ugljikohidrata u organizam, te u kosti i zube. Željezo regulira broj crvenih krvnih zrnaca i zaslužno je za transport kisika u krvi. Tu su i mnogi vitamini kojima obiluje mladi kupus - vitamini skupine B te vitamini C i E.

Kupus pita sa rižom

• 2 jufke,
• 12 dkg riže,
• 1 glavica kupusa,
• 10 dkg masnoće,
• 2 jajeta,
• so, biber.

Kupus izrežite i prodinstajte sa skuhanom rižom.Ohladite, dodajte jaja, so i biber. Jufke pospite masnoćom, dodajte nadjev i pecite.


Maline

Maline su specifičnog okusa koji, podsjećamo, nije njihov jedini adut. Naime, maline sadrže mnogo minerala (kalij, kalcij, fosfor, i željezo), a bogate su i vitaminima grupe B, vitaminom C i E. Od malina naše su bake pravile sokove, džemove te kompot i vino. Sok malinovac miješale su s vinskim octom i koristile u kućnoj ambulanti za snižavanje vrućice. Taj se isti sok preporučuje piti svjež (u vrijeme sezone malina), dok bi se zimi trebao konzumirati kuhan.

Recept: Šarlota sa malinam





Osim mesnatog dijela maline koristi se i njeno lišće, od kojeg se pripremaju ljekoviti čajevi za ublažavanje upala grla, kod prehlada te općenito za jačanje organizma.






Trešnje

Iz djetinjstva pamtimo džemove i kompote od trešanja. Ipak, ima ljudi koji trešnju više vole svježe ubranu. Plod trešnje sadrži dosta vitamina C, vitamina B i karotina, a svojom energetskom vrijednošću trešnja je dobar izbor za međuobrok. U sebi ima i dosta kalcija i zato uspješno eliminira natrij iz mokraće, što joj daje odlična diuretička svojstva. Zdrave i ukusne trešnje sazrijevaju u kratkom roku, stoga uživajte!

Boja trešnje ovisi o vrsti (obično su tamnocrvene), stoga treba izbjegavati trešnje blijede boje. Takvi plodovi nisu dovoljno zreli i zbog toga su teško probavljivi. Svježe trešnje dobre su za otklanjanje fizičke i umne iscrpljenosti, dok kisele pomažu kod neraspoloženja.

Osim ukusnog ploda trešnje iskoristiva je i njena peteljka od koje se kuhaju čajevi za poboljšano izlučivanje mokraće pri pojavi kamenaca u bubrezima. Čaj se priprema vrlo jednostavno – rukohvat peteljki kuhajte u jednoj litri vode samo dvije minute. Ostavite da se ohladi i odstoji 15-ak minuta. Čaj ocijedite i pijte u manjim količinama tijekom cijeloga dana.

Trešnje u alkoholu (desert),

• 1 kg tvrdih kiselkastih trešanja
• 30 dg šećera
• 1 dl 90-postotnog alkohola

Trešnje dobro operite i obrišite. Nabockajte ih iglom da lakše puste sok. Peteljke im možete ili istrgati ili samo skratiti. Rasporedite u veću staklenku, pospite šećerom i držite na suncu da se sav istopi. Dolijte alkohol.