Zdjelica fino začinjenog svježeg povrća neće nikoga zasititi, stoga zelenu 'simfoniju' treba pojačati prženim ili kuhanim plodovima mora, kako naveče ne biste krišom otvarali hladnjak ili posezali za grickalicama


Predveče, nakon napornog radnog dana, poželjno je, kažu, pojesti zdjelicu salate umjesto konkretnog obroka. Ponajviše zbog zdravlja, a potom i zbog vitke linije. Premda je svježe povrće prijeko potrebna vitaminska 'bomba' kojom ćemo vratiti izgubljenu energiju, problem je u tome što se nakon salate, ma kako ukusna bila, brzo ogladni. I htjeli - ne htjeli, ni sat nakon večere otvaramo hladnjak ili skrovište s grickalicama ne bismo li zatomili neugodan osjećaj gladi uz koji je vrlo teško zaspati. Taj, mnogima dobro znani 'scenarij' moguće je izbjeći pripremimo li 'pojačanu' salatu koja će nas zasititi, no ipak neće biti preteška. To je, po svoj prilici, razlog zašto toliko volimo toplo-hladne salate: lagani obrok od nekoliko vrsta zelene salate, rotkvica, svježe paprike, cherry rajčica te mozzarelle, sočno pečenog odreska od purećeg mesa, preliven umakom vinaigrette, odnosno svima znanom mješavinom ulja, octa i soli. Važno je, naime, u zdjeli pomiješati tople sastojke, poput kuhanih jaja, popržene, hrskave mesnate slanine, pečene paprike, tikvica ili patlidžana - sa svježim povrćem po želji. Zahvaljujući tako pripremljenoj salati, neće nam pasti na pamet 'mjesečariti' do hladnjaka. I topli preljev za salatu jedan je od trikova koji uvijek pali kad treba zavarati glad. Nakon što smo na maslinovom ili običnom ulju kratko popržili sastojke potrebne za salatu te ih potom izvadili (nije važno radi li se o odresku bijelog mesa ili o filetu oslića), u istu masnoću dodajte malo ljutike. Volite li ljuto, ulje možete aromatizirati i s čili papričicom. Sve kratko popržite, dodajte malo octa i prokuhajte kratko na jakoj vatri, te time prelijte salatu. Hladne preljeve za salate mudro je mućkati u posebnoj posudi. Mnogi se salatoljupci vole igrati začinima, posebno egzotičnim, no pripazite da 'raskoš' raznih okusa i mirisa ne zasjeni izvorni okus namirnica.