Vecera moze biti lagana, dijetna, teska, kratka, moze se spojiti s ruckom ili ga zamijenuti.Vecera moze biti svadbena, rodjendanska, maturalna, moze biti poziv za svasta nesto, a moze biti i poslednja.

Kad se spomene rijec vecera, nitko ne pomislja da nje nije oduvijek bilo.Dakako, ako doslovno shvatimo veceru kao jednostavno namirivanje covjekove potrebe za hranom onda je vecera stara koliko i covjek, ali ako se vecera uzme kao cin, obred onda i ona ima svoju povijest.

Francuz Antoine Careme je jedan od najzasluznijih kuhara u razvitku svjetskog kulinarstva.Moze se s pravom nazvati covjekom koji je izmislio veceru.Vecere su se sluzile i prije Caramea, ali bez nekog reda i pravila.

Carame je prvi podijelio veceru na predjelo, juhu, glavno jelo i desert.On je prvi postavio zahtijev da se jela redaju po medjusobnom odnosu okusa i izgleda.Prema Caremeu kod vecere nije bitan samo okus hrane vec i sam vizuelni dojam stvara potpuni uzitak.Careme je napisao dva opsirna kuhara koji obiluju receptima , uputama za pripremanje priloga i ukrasavanje stolova, te malim 'cakama' kako najbolje organizirati rad u kuhinji.

Mnogo toga iz njegovih kuhara danas je zastarjelo , ali je njegov doprinos znacajan po tome jer je prvi od hranjenja napravio umjetnost. Danas svaki kuhar zeli ostaviti svoj trag, ali nijedan ne moze ugroziti znacaj imena Antoine Caramea, jer on u gastronomiji za uvijek ostaje #1.