Prekrasan lagani užitak, idealan za nemasnu prehranu. Kako bi ovo meso, inače sasvim blage arome, poprimilo pikantan štih, dodajemo mu mješavinu gorušice i limunova soka. Birajući različite vrste gorušice, jelu ćemo podariti malo drugačiju notu. Krto pileće meso obogaćeno je i aromama feferona i masline tako da se baš niko neće moći potužiti na današnji ručak. Korak po korak to užitka...

Potrebne namirnice za 4 osobe

150 gr luka
4 filea pilećih prsa
1 crveni feferon
2 kašike ulja
so i biber
1 kašika gorušice
2 kašike limunova soka
prstohvat šećera
80 gr crnih maslina bez koštica

Priprema

1. Oljuštite luk i narežite na polumjesece.Pilećim prsima odstranite tvrdu žilu, properite ih i posušite.Feferon operite, očistite od peteljke i sjemenki te grubo nasjeckajte

2. U tavici na jako zagrijanom ulju popržite meso da porumeni s obiju strana, a zatim ga posolite i pobiberite.Malo smanjite vatru, mesu dodajte narezani luk i feferon, pa sve zajedno pirjajte još dvije minute.

3. Za to vrijeme u zdjelici pomiješajte gorušicu i sok od limuna, pa dodajte mesu u tavi. Sve podlijte s 400 ml vruće vode i umiješajte šećer. Kuhjte otprilike desetak minuta na jakoj vatri, a 3 minute prije kraja kuhanja jelu dodajte cijele crne masline.

4. Zgotovljeno meso izvadite iz umaka i ukoso narežite na ploške.Umak od luka obilato posolite i popaprite i poslužite na zagrijanim tanjurima, zajedno sa mesom. Po želji, jedlo možete ukrasiti svježim mažuranom, a kao prilog vam preporučujem široke rezance, rumeno popržene ploške palente ili kruh.

Ne zaboravite:

Umak na kraju treba imati kremastu konzistenciju, pa se tekućina dodatno mora prokuhati.Zato ga kuhajte na jakoj vatri bez poklapanja dok ne dobijete željenu gustoću, a tek pred kraj dodajete masline.

Sjemenke od fafarona možete osušiti i samljeti u mlinčiću za biber te koristiti za začinjanje jela.