Estetski narezane i nekoliko sati odležane u hladnoj vodi, cijele rotkvice mogu se pretvoriti u prekrasne dekorativne dodatke jelima. Prepolovljene i izdubljene rotkvice mogu biti izvrsno hladno predjelo ukoliko ih napunite nadjevom od mekanog sira, narezanih maslina, kapara i nasjeckanog peršina.

Narezana na ploške, rotkvica, kao i njeni zeleni listovi, može biti izvrstan dodatak složenim i miješanim salatama - hladnim salatama na bazi zelene salate, celera ili mahuna, kao i toplim salatama od krumpira, u kombinaciji s francuskim dressingom. Možete ih kombinirati i s egzotičnim voćem, poput naranči i avokada.

Narezana na ploške ili julienne mogu biti izvrstan dodatak bistrim ili krem juhama.

Pirjanjem narezanih rotkvica, njihova karakteristična crvena boja zamijenit će se ljubičastom. Rotkvice, u kombinaciji s lukom, mogu biti osobit dodatak tjestenini. Glazirane rotkvice, pripremljene na maslacu, u kombinaciji s mrkvom i graškom, bit će izvrstan prilog mesu.

Relish od rotkvica, luka i listova peršina, s dodatkom ulja, soli, papra i limunova soka, bit će osobit dodatak pečenoj svinjetini.

Naribane rotkvice možete kombinirati s naribanom mrkvom u salati, ili pomiješati sa svježim sirom i narezanim koprom ili bosiljkom u sirni namaz.


Kiselkasta salata od rotkvica i jabuka izliječit će pospanost, pa čak i mamurluk! Ovu resku dozu vitamina i poticajne energije pripremite malo prije posluživanja i ponudite dobro rashlađenu!



Potrebne namirnice:

• 250 g očišćenih rotkvica
• 150 g kiselih jabuka
• 1 žlica limunova soka
• 150 g naribanih krastavaca

Salatni preljev:

• 200 ml kiselog vrhnja
• bijeli papar
• 1 žličica nasjeckanog kopra
• malo soli

Rotkvice narežite na tanke ploške.
Jabuke ogulite, naribajte na krupni ribež i prelijte limunovim sokom.
Krastavce ogulite, naribajte i malo ocijedite.
Sve promiješajte i prelijte vrhnjem, u koje ste umiješali papar, sol i kopar.

Salatu poslužite dobro rashlađenu.Po želji dodajte 1 žlicu svježih klica od rotkvica.