. . Share/Save/Bookmark| CyberBulevar.com RSS feeds| | Postavi CyberBulevar.com kao startnu stranicu| Dodaj u favorite


Slatkovodne ribe

30.01.2005 13:06:44

Pastrmka je jedna od najukusnijih i najboljih riba koje zive u slatkim vodama.Srebrenkaste je boje, a na ledjima ima crvene tacke.Pastrmke ulovljene peridu pocetak maja i kraj mjeseca jula su najukusnije.Mogu teziti od 1-4 kg.Meso im je lako za varenje, a mogu se pripremati na vise nacina: kuhanjem, pecenjem i sa prelivima.



Stuka je neobicna riba prosjecne tezine 3 kg, a moze biti i puno veca.Vretenasta je oblika, tamnozelene, skoro smedje boje po ledjima, bijelog trbuha.Ova riba je puna kostiju i kad se one odstrane, meso joj je neobicno ukusno.Moze se kuhati, peci i prziti.Ako ne zavrsi u loncu stuka moze pozivjeti i do desetak godina.



Saran moze biti sitan i veoma krupan.Tezina kod sarana varira izmedju 1/2 do 15 kg.Sarani su rijecne ribe, ali ima i onih koji zive u stajacim vodama.Ta vrsta sarana nije ukusna i prije upotrebe mora odstojati u cesto mijenjanoj hladnoj vodi.Inace saran ima velike kosti koje se veoma lako odvajaju od mesa.Saran je vrsta ribe od koje se mogu praviti raznorazni specijaliteti kao sto su djuvedji, corbe, punjeni sarani..Bez obzira na kojoj vrsti masnoce se przi, postokus sarana ostaje isti. Debelog je,ljuskama prekrivenog tijela i masivne, sa cetiri brka obrasle glave.Boja po ledjima mu varira od zlatne do smedje, svijetlog trbuha.



Linjak je vrsta ribe koja spada u kolo sarana.Boja ove ribe je zelenkasta,a meso mu je masno i tesko za varenje.



Som je iz reda krupne rijecne ribe.Tijelo mu je pokriveno ljigavom kozom, meso bijele boje,dosta masno i tesko se vari.U kulinarstvu je pogodan jer nema sitnih kostiju i veoma je prijatan za jelo.Somovina se moze prziti, peci kao i praviti na paprikas ili marinat.Somcici, koji se oguljeni prze na ulju, su veoma ukusni.



Smudj je jedna od najukusnijih rijecnih riba.Smudj od 1 kg tezine je najbolji za przenje.Meso mu je bijelo, ukusno bez kostiju.Moze se praviti na sve moguce nacine.Vitko tijelo mu je prekriveno malim ljuskama koje mu daju hrapav izgled.Obojenost mu je promjenljiva.Ledjni dio kod smudja je pretezno sivo-zelenkaste boje, a trbuh blijedozut.



Keciga je manja riba i odlikuje se vanredno dobrim ukusom.Oblozena je tvrdom kozom, a na ledjima ima male rozice.Najukusnija je kad se przi na masnoci i preliva vrelom masnocom.Takodje se moze obariti i hladna posluziti kao osnov za mnoge vrste salate sa majonezom.



Lipljen je poznat po veoma ukusnom mesu sa malo kostiju, ali i po tom da se ubraja u jednu od najljepsih rijecnih riba. Lipljen se nalazi u hladnim i brzim vodama.Tijelo mu je dugo i pokriveno sitnom krljusti,dok mu je ledjno peraje visoko.Prosjecna duzina mu je oko 60 cm, a tezina 2 kg.



Mrena je riba koja u kulinarstvu zauzima nisko mjesto. Puna je kostiju i meso joj nije najboljeg kvaliteta.Ona se moze peci i kuhati, dok su joj skrge neupotrebljive.


Jegulja je riba koja se srece kako u rijekama, potocima tako i u moru.Ima masno meso koje se moze peci, kuhati ili sluziti kao osnov za hladne salate sa majonezom. Zmijastog je oblika i tamne boje.Cisti se drugacije nego ostale ribe, tako sto joj se koza dere.

Skobalj je riba koju je najbolje praviti ako znate gdje je upecana.Ako potice iz ravnicarskih rijeka meso joj je neukusno, dok meso ribe skobalj iz planinskih rijeka je izvanredno.


Share/Save/Bookmark


Google
Interaktivno

Izdvojeno

Forum