Pastrnak- Paštrnak
Korjenasto povrće jakog i slatkastog okusa. Njegova primjena u kuhinji je raznolika. Od njega se pripremaju ukusne pite i juhe, može ga se peći i kuhati, baš kao što to činite s krumpirom.Kulinarski majstori pastrnak pasiraju za kreme, a vješte majke od njega prave čips - izrežu ga na tanke ploške i prže u dubokom ulju. Važno je znati da se pastrnak ne smije čistiti guljenjem, već laganim struganjem, kako bi se sačuvala njegova aroma.Ovaj kod nas i ne tako popularan korijen ima i svojih ljekovitih svojstava, pa ga se u narodnoj medicini često koristi kod oslabljenog metabolizma. Što se skladištenja tiče, najbolje ga je čuvati na niskim temperaturama, od 0 do 2 stupnja Celzija.

Kesten
Na spomen kestena mnogi se od nas prisjete toplih domova i intenzivnog mirisa i okusa njegovih plodova. I kesten ima raznoliku primjenu – može ga se kuhati, peći, od njega raditi pire, a stavlja se i u nadjeve za kolače i torte.Kesten ima visoku energetsku vrijednost - sadrži jako puno škroba (oko 44 posto), šećera, te u manjem postotku bjelančevina (4 posto) i masti (2 posto).Ovaj je plod prava riznica minerala - kalija, fosfora, kalcija i željeza. Od vitamina kesten je iznimno bogat vitaminima grupe B, vitaminom A, sadrži nešto vitamina C, a zahvaljujući obilju vlakana prirodni je laksativ.
Pri kupnji kestena obratite pažnju na njihovu koru koja bi trebala biti glatka i sjajna jer će ti kesteni biti puno ukusniji i lakše ćete ih pripremati (kod pečenja treba zarezati koru pa će se kesten lakše ispeći, a vi ćete imati manje muke pri čišćenju).

Brusnica
Plodovi brusnice su tvrde i crvene bobice koje zbog velike količine vitamina C u svom sastavu imaju kiselkasti ukus. Ti se dragocjeni plodovi mogu konzumirati u svježem obliku, mogu se čuvati smrzavanjem ili sušenjem, a s njima se mogu pripremati i različita ukusna jela. Brusnice su, nutricionistički gledano, posebni plodovi, bogati vitaminima i mineralima (vitamin A, vitamin C, kalij), te vlaknima.Tu su i vrlo važni flavonoidi (npr. quercetin) koji imaju snažno antioksidacijsko djelovanje. Brusnice djeluju i na snižavanje glukoze u krvi, što je jako korisno za dijabetičare. Svakodnevna upotreba tih izuzetnih plodova preporučuje se pri upali mokraćnih putova, budući da flavonoidi imaju posebno antibakterijsko djelovanje. Osim toga, brusnice uništavaju i bakterije naseljene u ustima, koje znaju uzrokovati bolesti zubi i desni.

Cikla
U cikli možemo uživati cijelu godinu. Bogata je i vitaminima i mineralima, te bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima (u korijenu ima nešto šećera). Od minerala tu su kalcij, natrij, kalije, fosfor, magnezij i željezo, a od vitamina vitamini B1 i B2, vitamin C i vitamin B12 (ne tako čest u namirnicama biljnog porijekla).U cikli ima dosta joda, stoga se preporučuje osobama slabih kostiju, a prisutni su i betanin i betain, koji reguliraju krvni tlak, smanjuju kolesterol i potiču rad jetre. Ciklu je dobro uzimati u početnom stadiju gripe, a osim toga koristi se za reguliranje krvnog tlaka (osobito niskog), povoljno utječe na živce i rad mozga. Cikla je korisna u i liječenju slabokrvnosti, posebno kod djece i mlađih osoba.

U studenome možete uživati i u krompirima, kupusu, bundevama i poriluku.