Zima je stigla, kao da smo konačno izgubili i proljeće i jesen, vrijeme u kojima su se pravile zimnice i kupovale namirnice što će u špajzama stajati do Nove godine. Nema veze što su te majka, nane, bake ubjeđivale da u kiselom kupusu ima više vitamina C nego u limunu, nisi ga volio jesti sve dok nisi došao u neke godine i shvatio onaj stih ljubljanskog pjesnika Esada Babačića iz pjesme Novembar:"Rane su sigurno pospremljene u jesenu buđ, u praznim teglama se debljaju mamurluci."

Teška psihofizička stanja izazvana uglavnom prekomjernim korištenjem alkohola liječila su se, nakon praznika, sadržajem iz tegli, a ledenice se hvatale na metalnim pragovima prozora. Na vrhu trbušastih tegli stajao bi papir učvršćen gumom, i ona je izgledala kao neka dajdžinica s viklerima na glavi koja zove djecu na ručak i smješka se zadovoljna što ga je tako dobro napravila.

U najbolju turšiju na svijetu, onu što tetka pravi  tako da se ubiješ od miline, ide 12 kg svakog povrća zeleni paradajz, krastavac, crveni luk, paprika, a najbolji su mrkva i karfiol, koji zadrže oblik i boju, a neki kažu da su ukusniji nego kad su svježe ubrani.Male glavice luka u salati izgledaju kao stakleni klikeri. Dakle, na to povrće ide 12 litara vode, pa 30 dkg soli, 2 vinobrana, kesica konzervansa i 1,5 dl esencije. Kad napuniš tegle i zaliješ gornjom smjesom za već 3 nedjelje dobije se i vizualno umjetničko djelo i zadovoljstvo u hrani. Istina, kad se posreći da ti rodbina ili prijatelji pošalju kisele paprike punjene sirom, onda turšija malo sačeka da se potroši.
A da, riječ turšija je turcizam, a preuzeta je iz persijskog i znači kiselo, ukiseljeno.