Cvjetove brokule odvojite nožem za povrće i voće tako da budu podjednake veličine,







Stabljiku ogulite. U plitku posudu s ručkama ulijte vodu, dodajte dvije ploške limuna i malo soli. Kada voda zakipi, stavite u nju cvjetove brokule i kuhajte 10-ak minuta.



Kada je brokula kuhana, izvadite je žičanom lopaticom, ako je odmah poslužujete, začinite po želji. Ako je pripremate na hladno, kuhanu brokulu naglo ohladite u hladnoj vodi s dodatkom leda (da bi joj sačuvali lijepu zelenu boju)

Vodu u kojoj ste skuhali cvjetiće brokule nemojte baciti već u njoj skuhajte sitnije izrezane dijelove stabljike i lišća brokule uz dodatak začina po želji. Tako ćete dobiti ukusnu juhu u koju po želji možete dodati i drugo povrće ili je zgustiti škrobnim brašnom s dodatkom vrhnja te dobiti krem-juhu.

Brokulu je najbolje kombinirati kuminom, koprom, sjemenkama gorušice, estragonom, bosiljkom, curryjem u prahu, muškatnim oraščićem ili origanom.

Brokula se najednostavnije priprema s maslinovim uljem, vinom i češnjakom.

• Brokulu očistite, operite i narežite na manje cvjetiće.
• Blanširajte je u kipućoj posoljenoj vodi, kojoj ste dodali 2 kašike ulja, a zatim je ocijedite.
• U tavi s debljim dnom zagrijte preostalo ulje, dodajte brokulu, pospite je Vegetom i kratko popecite.
• Vodu, škrobno brašno i đumbir pomiješajte pa dodajte brokuli. Tavu malo protresite, sve kratko prokuhajte i umiješajte nasjeckani češnjak, a po potrebi dodajte još malo vode.

Za blag okus jela đumbir dodajte na početku pripreme, a za znatno prodorniji okus pred kraj kuhanja.