Dolazi vrijeme godišnjih odmora, kada rado u goste pozivamo drage prijatelje i rođake. Pečenje mesa na roštilju odavno je poznato. Ono se sve više primjenjuje u ugostiteljstvu i u domaćinstvu, a osobito u prirodi, na izletima, kampiranju..Ako se roštilj priprema pravilno, hrana je sigurna, zdrava i ukusna, sa znatno smanjenom količinom masnoće. Stoga je svaki zalogaj mesa s roštilja poseban užitak.

Ima nekoliko načina pripreme roštilja, a to su:

1. pečenje na klasičnom roštilju na drva ili drveni ugljen,
2. na modernom električnom roštilju,
3. pečenje u električnoj pećnici ispod grijača ili plinskoj pećnici i
4. pečenje u specijalnoj tavi za roštilj od teške lijevane legure.
   
   

• Prije pečenja svakako dobro mehanički, četkom, očistite rešetku za roštilj.
• Rešetku namažite uljem ili je natrljajte slaninom i položite najmanje 10 -15 cm od izvora topline.
• Žar mora biti dovoljno jak da toplina prodre kroz meso.
• Na roštilju možete prirediti razne vrste mesa ili razne vrste povrća (krumpir, luk, gljive, rajčice, patlidžane, kukuruz), čak i voće (nektarine ...).
• Na roštilju možete prepeći i kriške bijela kruha ili peciva, koje ste prethodno premazali masnoćom od pečenja. Poslužite ih uz meso s roštilja.
• Ako roštilj pripremate u prirodi, marinirano meso ili ribu nosite u prijenosnom hladnjaku.
• Namirnice možete peći i tako da ih zamotate u alufoliju. Nakon nekog vremena odmotajte alufoliju, a namirnicu stavite kraće vrijeme na rešetku kako bi s obje strane dobile boju.
• Pripazite da prilikom pečenja na roštilju s mesa ili ribe ne kaplje masnoća. Sagorijevanjem masnoće na žaru nastaje topao dim koji oblaže namirnicu štetnim spojevima.