Sarma (turski) je nadjev koji se zavija u listove kiselog kupusa. Sarme tradicionalne kuhinje Bosne razlikuju se od današnjih sarmi po tome što su sitnije te po tome što se ne dodaje zaprška.

Priprema sarmica:
Za sarmice se koriste manje glavice kupusa,a nadjev se pravi od faširanog mesa.
Meso se pobiberi, posoli, doda jaje, po želji malo ulja, riža, isjeckan luk. Smjesa se izmješa, a zatim zamotava u odvojene listove kiselog kupusa. Sarmice se zatvaraju sa strane,kažiprstom.

Da sarmice ne bi zagorjele na dno šerpe se stavlja suho meso,a zatim se sarmice slažu u šerpu, zaliju mesnom juhom ili vrelom vodom te kuhaju. Sarma treba da pusti vlastiti saft.

Nadjevanje:



Od glavice kiselog kupusa odvojite listove.









Stanjite zadebljale dijelove listova nožem za rezanje povrća.








Nadjev stavite na deblji dio lista.









Preklopite list od sebe i lijevo.









Zatim list kupusa namotajte u sarmicu.
Slobodni kraj ako je veći od 3 cm odrežite, a zatim prstom ugurajte.