Šljivopita je jestivo od šljiva koje se napuče i poredaju u tepsiju, pospu šećerom i nešto brašnom, te se to u peći ispeče. Najbolja šljivopita se pravi od plavih šljiva, zrelih, a kad se šljivopita polije mehkim slatkim kajmakom ni carski kolač joj nije ravan.



Šljivopita na prvi način
1 kg zrelih, zdravih šljiva,
čaša i po šećera,
3 čaše brašna,
čaša slatkog kajmaka,
dvije čorbene kašike putera.

Šljive operemo, odstranimo košpice, pa ih pošećerimo. Brašno uspemo u jedan oveći sud i šljive dobro uvaljamo u brašno i redamo ih, prepolovljene na unutrašnju stranu u zamašćenu tepsiju. Puter rastopimo pa šljivopitu pomastimo. Hladnu šljivopitu režemo na kocke, koje pokitimo slatkim kajmakom.

Šljivopita na drugi način
U Sarajevu se šljivopita priprema na sljedeći način: očiščene šljive poredaju se po tepsiji (bez brašna i masnoće), zatim se dobro pošećere, pospu odozgo malo brašnom i peku.Kada se ohlade poliju se skorupom ili mileramom te serviraju.

Američka šljivopita
Za ovu pitu/kolač potrebne su velike crne šljive, malo strpljenja dok se pravi toping odnosno mrvice, a za pečenje duboka posuda od keramike.

Postupak:
Putrom pomasti posudu od keramike.
Iz zrelih i sočnih crnih šljiva odstraniti košpice.Šljive izrezati na osmine pa ih poredati u posudu.Poredane šljive pošpricati sokom od pola limuna pa ih posuti šećerom pomiješanim sa 2 male kašikice gustina. Za bolji ukus poželjno je dodati i malo friško mljevenog kardamona ali, ako ga nemate - nema veze, kolač će biti ukusan i bez tog dodatka.

U drugoj posudi pripremiti mrvice od:
2 1/2 šalice brašna, 3/4 šalice braon šećera, 1/3 šalice bijelog šećera, malo mljevenog cinamona, i na vrh noža soli. Ovoj suhoj smjesi dodaj 1 i po šalicu ohlađenog maslaca pa zatim prstima dobro radi tijesto dok se ne formiraju malo veće mrvice. (Mrvice se moraju brzo napraviti da se maslac ne bi zagrijao i omekšao.) Gotovim mrvicama dodati pola šalice ovsenih pahuljica.

Suhu smjesu tj.napravljene mrvice ravnomjerno posuti po poredanim šljivama. Ako mrvice nisu ravnomjerno raspoređene, tj. ako se većina smjese poreda po sredini tepsije može se desiti da sok od šljiva (pri pečenju) počne kipiti. (vidi sliku)
Kolač peći oko 50 minuta na 375 F.

Topao kolač od šljiva ukrasiti šlag kremom i odmah poslužiti.