Po definciji, catering je služba koja se brine za opskrbu hranom i pićem putnika zrakoplovnih kompanija, uzvanika i gostiju različitih društvenih događaja i zabava.
Planirate li proslaviti rođendan, promociju, zaruke ili bilo koji događaj dovoljno važan da ga podijelite s prijateljima, rodbinom ili poslovnim partnerima, catering je upravo ono što Vam je potrebno, čak i ako ne postoji poseban razlog za okupljanje. Na taj način Vi rješavate problem planiranja objeda, nabave namirnica, kuhanja i pripremanja jela, aranžiranja jela i postavljanja stolova te na kraju pranja lonaca, zdjela, tanjura i čaša.

Koji je razlog okupljanja?
Definiranje razloga okupljanja nam omogućuje lakše osmišljavanje jelovnika. Ukoliko je posrijedi svečana večera preporuči ćemo topla jela servirana u grijanim posudama. Ukoliko je to brza zakuska poslije sastanka ili skupštine nekog društva, preporučit ćemo hladne plate i manje sendviče za koje neće biti potreban pribor za jelo. Ukoliko je u pitanju proslava godišnjice mature, preporučit ćemo kombinaciju mesnih i nemesnih jela uz sirne kanapee i hladne nareske.

Tko će biti među gostima?
Znanje o prehrambenim navikama Vaših gostiju može dovesti do izbjegavanja neugodnih situacija ukoliko u društvu imate npr. vegetarijance. Iako naši caterinzi uglavnom imaju sirne plate, salate od plodova mora ili tijesta i povrća, štrukle sa sirom itd, ipak je moguće da netko od gostiju ima strogi režim prehrane i izbjegava npr. mliječne proizvode. Sa ovom informacijom bit ćemo u mogućnosti pripremiti ukusan i potpun obrok za sve Vaše goste kako bi se svaki od njih osjećao posebno.

Koliki Vam je budžet za proslavu?
Ovisno o visini budžeta kojim raspolažete moguće je dogovoriti i jelovnik, količinu pojedinih prehrambenih artikala, koja da budu više ili manje zastupljena, da li da jela budu više ili manje zasitna ili da budu više desertnog karaktera. Pravilnom procjenom Vaši gosti neće ostati gladni, niti zakinuti za omiljeni okus.

Koliko Vam toga treba?

Hors D'oeuvres
Ukoliko planirate cocktail party koji može trajati od 30-60 minuta, potrebni su Vam kanape sendviči od tri do pet zalogaja veličine. Ukoliko je poslije cocktail partya planirana večera, potrebno je dva-tri zalogaja (komada) po osobi. Ukoliko večera nije u planu nego samo druženje uz Hors D'oeuvres i piće (duže od 60 minuta), potrebno je deset do petnaest zalogaja po osobi.
Ukoliko događaj prethodi ručku i smješten je između npr. dva predavanja ili u pauzi sastanka kao brza okrijepa i sređivanje dojmova sa sastanka i brze dogovore za nastavak sastanka, preporuča se tri do pet zalogaja po osobi.

Doručak
Za doručak se preporuča jedno toplo jelo (npr. omlet) uz dodatni namaz (pašteta, pekmez...) i mesni naresci (salame, šunka...) sa sirom (podravec, mozzarella...), te razna peciva, croissant ili kiflice punjene šunkom i sirom ili trokuti sa sezamom, raznim sjemenkama itd... Uz jelo ide čaj, kava, kakao, mlijeko i juice.

Ručak
Preporuka za ručkove je tri do pet različitih glavnih jela od kojih barem jedno treba biti vegerarijanskog karaktera. Prije glavnog jela poslužiti Hors D'oeuvres (no, nije nužno) - tri do pet zalogaja po osobi, namaze (paštetu, sirni namaz ili bakalar na bianco), sirnu platu, pršut i salate na bazi tjesta ili plodova mora. Za vegetarijance je, pored plodova mora, dobro poslužiti kuhana jaja u umaku od majoneze i hrena ili kuhana jaja punjena nadjevom kao hladno jelo. Desert voće i domaći kolači ili štrukle od sira zapečene u vrhnju (koji mogu biti i glavno jelo).

Večera
Poslužiti dva do tri Hors D'oeuvres, ovisno o količini jela za večeru. Ponuditi kratko žestoko piće (aperitiv) prije jela, te sokove i vino poslije jela. Večera može biti sastavljena od toplih jela (ukoliko druženje potraje preporučaju se grijana jela u banjamarijama) ili od manjih i lakših zalogaja (mesni i sirni naresci, salate i plodovi mora) ukoliko druženje traje kratko vrijeme.

Piće
Planirajte dvije do tri čaše pića po osobi, dakle četiri do šest decilitara tekućine. Ovisno o strukturi gostiju i razlogu okupljanja rasporedite omjer alkoholnih i bezalkoholnih pića. Pri odabiru sokova pazite da barem polovica sokova bude negazirana, a gazirana polovica da ima barem dva okusa (npr cola i orange ili cola i tonic). Od alkoholnih pića obavezni su aperitivi (omjer žestoka pića i likeri), vino (preporučamo kvalitetnije, buteljirano) uz mineralnu vodu kao dodatak za likere ili vino, ukoliko to netko želi.