Gutljaj ili zalogaj - to u ljetnim mjesecima nije od presudnog značaja sve dok nepce obuzima osjećaj osvježenja uz egzotičnu salsu od manga, a želudac sitost uz Bloody Mary u obliku želea. Je li cocktail - piće ili hrana? Oboje. Ove neobične gastronomske delicije u vrućim ljetnim danima istodobno i osvježavaju i utažuju glad.

Osnova svakog specijaliteta su svježe namirnice, njihova priprava ne zahtijeva previše vremena, a maštovitost se ogleda u igri s njihovim teksturama: nešto što smo inače naviknuli piti, posve ćemo drukčije doživjeti kad u to - zagrizemo. Uz gazpacho, hladnu juhu od trešanja i aceta balsamica u čašicama od leda, couscous salatu u cherry rajčicama, hladnu salatu od spaghettina s butargom i limunom, prijatelji i vi uživajte u slasnim zalogajima Bloody Mary želea, cocktaila posluženog na stabljikama celera, te Pini Coladi na štapiću, umjesto u čaši.

Bloody Mary cocktail vrlo je popularan, a dodajući mu želatinu, pretvaramo ga u hranu. Sada je sezona rajčica, a uvijek je najbolje spremati jela od sezonskog povrća i voća, stoga su proljeće i ljeto raj za svakog kuhara. Kad su mi u Whirlpoolu rekli da žele osvježavajuće, hladne specijalitete kakve bi svaka domaćica poželjela napraviti, nisam nimalo dvojila što prirediti - kaže Ana Ugarković, koja je na licu mjesta spravila i ražnjiće od - voća. Umjesto mesa, na štapiće je nabola jagode i kockice ananasa, obložila ih čvrsto tučenim bjelancem, a potom ih, poput svakog ražnjića, prepekla na otvorenoj vatri.