Ime pošipa najvjerojatnije dolazi od riječi šip što znači vrh, šiljak. Svojim šiljastim oblikom bobice podsjećaju na vrh izdužene strane mašklina (krampa). To je jedna od najstarijih i najcjenjenijih izvornih sorti bijeloga grožđa i prvo bijelo vino Hrvatske koje je već 1967. zaštićeno i proglašeno čuvenim. Ime ove sorte i istoimenog vina vezano je uz otok Korčulu gdje se odvajkada uzgaja, iako se u novije vrijeme pošip sadi i na drugim položajima u Dalmaciji, na otoku Sv. Klementu (Pakleni otoci), Hvaru, kod mjesta Putnikovići na Pelješcu i na Braču (Smrčeva luka).

Pošip Intrada Luke Krajančića poznat je i po tome što se zajedno s Miličićevim Barrique Dingačem posluživao papi Ivanu Pavlu II i njegovoj sviti u restoranu 'Nautika' prigodom njegovog posjeta Dubrovniku u lipnju 2003. Prilikom nedavnog posjeta američkog potpredsjednika Dicka Cheneyja na ručku s premijerom Ivom Sanaderom također u 'Nautici', bračni par Cheney uz riblji meni pio je Krajančićev pošip.



Ovo je vrhunsko suho bijelo vino koje zaslužuje ući u sami vrh bijelih vina koja dolaze s hrvatskog juga. Uz kontroliranu fermentaciju uz pomoć selekcioniranih kvasaca sačuvana je njegova karakteristična sortna aroma. Slamnatožute je boje s iskričavim zelenkastim odsjajem. Ostavlja srednje prosušen okus na nepcu s notom kiselosti netipičnoj za dalmatinska bijela vina u kojemu se javlja svježe voće, posebice svježe jabuke i bazga u kombinaciji sa začinskim nijansama meda i cimeta.

Unatoč gotovo 13 % alkohola, u ustima djeluje svježe i živo te je ugodno gorkasto u retroukusu. Vino koje se troši odmah, ali ima "kondicije" da izdrži još godinu-dvije.

Najbolje pristaje uz: sva jela od ribe, dobro će se složiti i s finijim jelima od bijelog mesa, a naša preporuka su repovi od škampa i file šampjera s domaćim šparogama na žaru.

Temperatura serviranja: 10-13° C.

(Gastro)