Kao dopuna jelu vrlo je vazan pravilan izbor pica.Ako se pica ne slazu s jelima, pokvare cjelokupni okus, iako su jela dobro pripremljena.Prejaka pica treba da se izbjegavaju ako ne zelimo pokvariti dobro raspolozenje.

Pri izboru pridrzavamo se starih, iskusanih savjeta: aperitiv posluzujemo prije rucka, vecere ili zakuske.Aperitivom se podstice tek, pa ne smije biti prejak i dovoljna je samo jedna casica.Kao aperitivi omiljenija su laganija pica,vermut sa sodom, vocni i ne preslatki sokovi, amerikano, martini.

Uz hladna predjela i juhe posluzujemo pivo ili lagano bijelo vino.Uz bijelo meso, perad, ribu, teletinu i svinjetinu posluzujemo suha bijela vina.

Uz crno meso: govedinu, guscje meso, patke, divljac i divlju perad posluzujemo crvena vina.

Vrlo je vazan izbor vina za posluzivanje uz sir.Uz ostre i pikantne sireve, kao npr. gorgonzolu, mekani sir, roquefort i groyer, mozemo posluziti teza crvena vina.Sirevi blazeg okusa, kao sto su ementaler, adamer, gauda, belpaese, salet i kajmak, zahtijevaju bijela vina ili pivo.

Slatka jela dopunjujemo slatkim bijelim vinima ili likerima.Nakon rucka ili vecere za bolju probavu posluzimo casicu zestokog pica, konjaka ili domace rakije:), ko ima..

Za osvjezenje posluzujemo ledenu kafu, sorbet i masagran.To su napici koji sadrze sladoled, vocne sokove, vino, liker i vrhnje.Prilikom svecanih zgoda za zdravicu otvorimo bocu pjenusca.Pjenusava vina treba da budu vrlo hladna, jer su inace bljutava i previse se pjene.

Sve su vrste pica osjetljive na temperaturu. Opcenito vrijedi pravilo da se bijela vina posluzuju hladna a crvena nesto toplija.Za pojedine vrste pica pridrzavamo se sljedece ljestvice temperatura da bi pica imala plemenitiji miris i okus.

• bijelo vino ......10-12 stepeni C
• crveno vino ......12-14 stepeni C
• crno vino .....14-16 stepeni C
• zestoka pica ....... 9-10 stepeni C
• konjak ...... 18 stepeni C
• svijetlo pivo ...... 8-12 stepeni C
• tamno pivo ...... 10-14 stepeni C
• vocni sokovi ..... 8-10 stepeni C
• mijesana pica ..... 8-10 stepeni C

Neka pica ( ne vina ) hladimo i kockama leda.Pri tome trebamo imati na umu da se njima pice razrijedi.

Kada kupujemo vino, dobro je pogledati oznaku jer cijena nije uvijek znak kvalitete.Vino je bolje kupiti nekoliko dana prije koristenja da se 'umiri'.Prema kvaliteti razlikujemo

Vino posluzujemo u lijepim casama od tankog, prozirnog (neobojenog) stakla.Case treba da budu dovoljno velike i na visokom podnozju.Bijelo vino posluzujemo u casama s nesto visim stalcima nego crveno i crno.Crveno ili crno vino nalijemo samo do polovice case.Pjenusava vina posluzujemo u visokim i uskim casama s visokim stalkom i podmetacem.