Kad je poslije dva mjeseca opet nogom stao na sarajevsku kaldrmu, bila su s njim jos dva musafira i troja, tesko natovarena teretna kola.Od njegovih saputnika jedan je bio hemicar iz Beca, drugi masinski majstor iz Zagreba, a na kolima, mnogo postradalim na putu od Broda do Sarajeva koji se upravo izgradjivao, bili su kotlovi i masinerija za pivaru.Poslije toga jedva je proslo pola godine i u nasem seheru pocelo se je tociti -domace sarajevsko pivo.Bilo je to 24.maja 1864.god.

Prvo tocenje piva je bilo svecano.U hladovitom sljiviku, u dolini vise pivare, po prostrtim cilimima poredani su bili oko okrugle sofre, pokrivene svakakvim mezetlucima, jastuci i duseci za odlicne goste, a kraj potocica na dnu sljivika okretali su se na raznju pretili janjci..

U dugom nizu kocija pristizali su gosti:valija Serif Osman-pasa s vojnickom i civilnom svitom, strani konzuli sa sekretarima i najodlicniji gradjani svih vjera.Zasjeli su za sofru, jeli , pili, veselili se i drzali zdravice, a svirkom ih je zabavljala muzika kombinovana iz vojnih krnetasa i borozana i probranih gorickih cigana.

Veselje je trajalo do u mrak.Pred razlaz, valija, razdragan picem koje nije zabranjeno Kuranom, ispio je jos jednu casu za sretan napredak pivare i galantno, u ime placanja troska za svo drustvo napunio je praznu casu zlatnim turskim lirama.

Ostali narod se je veselio i pio pivo na livadi ispod pivare i mnogo docnije se razisao kucama uz cio niz incidenata."

Clanak "Kako je pocela prva proizvodnja piva u Sarajevu 1864.god" objavljen je u Jugoslovenskom listu 1930 god.

Poslije ove pivare podignute su jos dvije pivare na podrucju BiH. Mihael Krovinovic i njegov sin Antun podigli su 1868god. pivaru u Prijedoru, a drugu je podigao Samostan Trapista kod Banja Luke 1877.god.

Proizvodnja piva se dijeli na tehnologiju slada i tehnologiju piva.

Tehnologija slada obuhvata ciscenje,sortiranje, mocenje i klijanje jecma, zatim susenje zelenog slada, oslobadjanje slada od klice i poliranje.

Tehnologija piva obuhvata proizvodnju sladovine, glavno i naknadno vrenje, bistrenje i punjenje piva.

Pivo nastaje kroz proces alkoholnog vrenja slada, hmelja,vode i pivskog kvasca.Slad mu daje sastojke ekstrata od kojih zavisi punoca okusa.Hmelj konzervira pivo i daje mu ugodan miris i gorak okus.Pivski kvasac izaziva alkoholno vrenje u kome secer prelazi u alkohol i ugljen-dioksid.Voda sluzi kao rastvarac i ona je glavni dio svih napitaka, pa tako i piva.

Rezultati mnogih istrazivanja pokazuju da je pivo prirodan, bioloski uravnotezen proizvod koji se ubraja u slaba alkoholna pica.