Tresnjevaca i visnjevaca svrstavaju se u najplemenitije vocne rakije i kao takve svrstavaju se u delikates.Pozeljno je odvojeno preradjivati odvojeno tresnje od visanja u rakiju.Da se ne bi znatno promijenuo kvalitet tresnjevaca, prilikom prerade tresanja moze se dodati 10-20% visanja.

Plodovi koji se preradjuju u rakiju treba da budu potpuno zreli, sadrzaj secera da je sto visi, aroma plodova sto izrazenija, a vazan je i odnos kospice i mesa ploda.Ukoliko se ovi uslovi ispune, moze se ocekivati rakija visokog kvaliteta.

Tehnoloski postupak prerade tresanja i visanja u rakiju obuhvata slijedece operacije:

• branje plodova bez peteljki
• muljanje plodova po potrebi
• stavljanje plodova u sud za vrenje i izvodjenje alkoholnog vrenja
• destilaciju prevrelog kljuka
• odlezavanje i finalizaciju rakije

Branje plodova treba obaviti bez peteljke, koja samo zauzima prostor u sudu za vrenje, doprinosi dobivanju manje kolicine rakije, stranog i loseg mirisa, koji se javljaju kao posljedica izdvajanja odredjenih materija iz peteljke u toku vrenja kljuka i njihovog prelaska u rakiju u toku destilacije.Stoga se od tresanja ili visanja od kojih nije odvojena peteljka nikada ne dobijaju rakije vrhunskog kvaliteta.

Muljanje plodova se obavlja samo po potrebi.Naime, tresnja i visnja su socne i pod dejstvom sopstvene tezine, ispustaju u sudu za vrenje sok, tj. bivaju izmuljane.Medjutim ukoliko su plodovi manji i smezurani jos na stablu, tada je potrebno izmuljati ih muljacom sa valjcima.Pri tome valjci treba da budu postavljeni i oblozeni gumom, kako se kospice ne bi lomile.Najvise 5% kospica moze biti zdrobljeno, inace bi se osjecao miris na kospicu, tj. na gorki badem koji maskira finu i njeznu aromu tresnjevace i visnjevace.Jace smezuranim plodovima treba nakon muljanja dodati nesto vode kako bi se i vrenje nesmetano odvijalo.

Alkoholno vrenje se izvodi obicno u zatvorenim sudovima kako se ne bi razmnozavale bakterije sircetne kiseline i gubila aroma i alkohol.Iz tog razloga vazno je na vrijeme ustanoviti kraj vrenja i izvrsiti destilaciju.Radi 'cistijeg' vrenja, na 100 kg kljuka od tresanja preporucuje se dodavanje 110 ml koncentrovane sumporne kiseline, pogotovu ukoliko plodovi nisu bili najzdraviji.Inace alkoh. vrenje kljuka tresanja od zdravih plodova protice veoma 'cisto'.Kraj vrenja ustanovljava se kad filtrat potpuno prevrelog kljuka tresanja pokazuje 12 - 20 stepeni Oe.

Veoma je poznata i svjetski glas stekla zbog svog visokog kvaliteta tresnjevaca koja se spravlja u Njemackoj oko Svarcvalda, pod imenom Svarcvaldska tresnjevaca (Schwarzwalder Kirschwasser).