Biti u vrhu svjetske vinske velesile kakva je Italija nije lako, a u Ruffinu kažu da u tome uspijevaju spajajući najbolje osobine tradicijske proizvodnje i domete najsuvremenije tehnologije. Vidljivo je to u podrumima gdje su komjutorski upravljane čelične cisterne okružene provjerenim drvenim bačvama, u koje stane i nekoliko tisuća litara, ali i popularnim baricima.

Vinariju su 1877. u mjestu Pontassieve blizu Firence osnovali bratići Ruffino, a 1913. kupila ju je obitelj Folonari. I danas su joj, na čelu s Adolfom, većinski vlasnici iako su prije godinu dana ušli u partnerstvo s velikim konzorcijem Constellation.

Imaju čak sedam imanja s vinarijama, sve osim jedne su u Toskani, štoviše povijesnom području Chianti. Dominantna je sorta, dakako, sangiovese od kojeg se Vino Chianti pravi, a u vinogradima glasovitog Montepulciana to će biti Vino Nobile di Montepulciano te u Montalcinu Brunello bi Montalcino.

Na oko 650 hektara uzgajaju i cabernet sauvignon, merlot, colorino, koje uspješno sljubljuju. I uzgoj maslina i dobivanje vrsnog maslinova ulja u Toskani se podrazumijeva. Vrijedi posjetiti i imanje Poggio Casciano, koje će uskoro urediti za prihvat turista, Santedame, Lodola Nuova i Greppone Mazzi, te dvorac Monte Masso u kojem će biti Adolfova rezidencija.

Izvor