On je ubrizgao adrenalin u prilično nezanimljive kulinarske show programe. Jureći ulicama Londona na motoru i birajući namirnice, uvjerio je prvo Engleze kako kuhanje ne mora biti dosadno. Zatim je isto učinio u Australiji i SAD-u. Sada je u BiH, zahvaljujući hrvatskom prevodu knjige Sretni dani s Golim Kuharom, da bi uvjerio naše muškarce kako kuhanje nije isključivo ženski posao

Jamie Oliver rođen je u maju 1975, a odrastao je u kuhinji restorana koji u Essexu drži njegov otac. "Od trenutka kada sam bio dovoljno veliki da zavirim iznad šporeta, kuhinja mi je bila fascinirajuća stvar. Gomila ljudi koji prave ukusne i prelijepe stvari i pritom se fenomenalno provode", kaže Oliver, koji je sa osam godina dobio i svoje prvo kulinarsko zaduženje - gulio je krompir. Do jedanaeste bio je "majstor za povrće" - znao je sjeckati, rezati i kasapiti "kao demon". "Većina momaka u mojoj školi smatrala je kako je to posao za djevojčice. Nije me bilo pretjerano briga, prvo zato jer sam to volio, drugo jer sam zarađenim novcem mogao kupiti najbolje tenisice", kaže on.

U šesnaestoj godini Jamie Oliver je upisao Westminster Catering College, sa namjerom da postane šef kuhinje, ali je u Londonu dobio šansu da radi kao kuhar u restoranu Neal Street. Tu je naučio praviti domaću pastu, koju i danas izuzetno voli pripremati. Iako većina gledalaca na televiziji vidi momka na skuteru kako ubacuje hranu u lonac, Jamie je prošao vrlo tradicionalan trening. I iako ima 27 godina, u kulinarstvu radi već gotovo deset, ako se izuzme "pripravnički" staž u restoranu njegovih roditelja.

Kulinarsku karijeru Jamie je nastavio u River Caféu, gdje je prvi put dospio pred TV kamere. Radio se dokumentarac o restoranu, a reditelj je odlučio da kamerman upadne u kuhinju, pa da ga onda taj "mladi kuhar što tu nešto radi" izbaci napolje. Dan nakon što je prikazan film, Jamie je dobio čak pet ponuda različitih producentskih kuća koje su željele razgovarati o mogućem kulinarskom show pogramu. "Nisam mogao da vjerujem da se to dešava. Zapravo sam svima odgovarao misleći na to kako me moji drugovi zezaju", kaže Jamie, koji je na kraju prihvatio ponudu Optomen televizije.

Ideja emisije koja je dobila naziv Goli Kuhar bila je "skinuti" hranu do njenih osnova, da bi se dokazalo kako nije potrebno napucavati sastojke ili kupovati začine i dodatke čudnih imena da bi se napravilo nešto ukusno. Ono što, na žalost ženskog dijela publike, ime emisije nije podrazumijevalo jeste da se Jamie u njoj skida. "Bilo je i takvih prijedloga", kaže.

Nakon ogromnog uspjeha koji je postigao emisijom, Oliver je postao britanska, ali i međunarodna zvijezda. Redovan je saradnik Saturday Times Magazinea, urednik za hranu u magazinu Marie Claire, i, uza sve, kuhao je i za britanskog premijera. Pored svega, Oliver je počeo izdavati kuharice na kakve do sada nismo navikli. Prva, pod naslovom Jamie's Kitchen, vodič je za ljude koji vole hranu i žele da kuhaju. Sadrži jasne savjete i pruža inspiraciju, kao i oko 100 novih recepata. Ljepota ove, kao i ostalih knjiga jeste u tome što ništa nije komplikovano, a sve je objašnjeno tako da izgleda kao da je Jamie u kuhinji i s vama. Druga po redu, The Naked Chef je knjiga namijenjena ljudima koji nisu nikada kuhali i sadrži recepte za one koji nemaju vremena da cijeli dan provedu u kuhinji, te žele dobru i jednostavnu hranu. The Return of The Naked Chef je povratak tradicionalnoj hrani na Jamiejev način, a četvrta, prevedena i objavljena na hrvatskom jeziku u izdanju Algoritma, Sretni dani s Golim Kuharom, nudi recepte koje ćete pripremiti jednostavno, a zatim podijeliti sa ljudima koje volite.

U knjizi prepunoj fotografija što hrane, što samog Jamieja sa porodicom i prijateljima, svako će naći recepte po svojoj mjeri. Od korištenja trava i začina, ukusnih zalogaja za noć pred TV-om, hrane "nabrzinu" pripremljene i uslikane u aluminijskoj foliji, dječijeg kluba, salata, preljeva, tjestenine, ribe, mesa, povrća i nezaobilaznih deserta i pića - sve će mirisati na jednostavnost spravljanja i veliku radost jedenja. Ali i na kulinarsku filozofiju koja mijenja dosadašnji, pomalo misteriozni pristup šerpama - klasika uz manje promjene koje odslikavaju vlastiti ukus. I to je to, tako jednostavno.

Uz rečenicu: "Ne jedi da bi živio. Živi da bi jeo", koja dokazuje ogromnu ljubav prema hrani, Jamie već radi na svojoj sljedećoj knjizi. "Još uvijek mislim kako je kuhinja najljepše mjesto na kojem čovjek može biti", kaže.

Sretni dani s Golim Kuharom mogu se po cijeni od 50 KM kupiti u knjižari Buybook.

Savjeti Golog Kuhara

(BHdani)