Snijeg od bjelanaca se moze brze napraviti ako im se prethodno doda nekoliko kapi vode, soka od limuna ili malo soli.Ne smije se praviti u aluminijskom posudju jer ce potamniti.

Zumance se moze sacuvati nekoliko dana ako se stavi u soljicu i prelije hladnom vodom ili uljem, koje treba odliti prije upotrebe.

Prasak za pecivo prije upotrebe treba prosijati, pomijesati sa brasnom i pred kraj (zajedno s brasnom) dodati tijestu, jer prasak ne smije doci neposredno u dodir sa tekucinom.Tijesta pripremljena sa praskom za pecivo ne smiju duze stojati jer prasak u dodiru s vlagom gubi svoje dejstvo.

Bademi se brze i lakse ogule ako se preliju kljucalom vodom, a ljesnici ako ih stavimo u vrucu pecnicu.Ako ljesnike zatim protrljamo medju dlanovima, ljuska ce se brze ovojiti.Prije sjeckanja, bademe i ljesnike treba posipati secerom da ne bjeze ispod noza.

Grozdjice se prije upotrebe ociste od peteljki i obavezno operu u vrucoj vodi, zatim se brzo isperu nekoliko puta u hladnoj vodi i dobro osuse.Neposredno prije upotrebe, pogotovo ako se dodaju biskvitnom ili dizanom tijestu grozdjice treba da se uvaljaju u brasno, jer ce inace skliznuti, tj pasti na dno tijesta.Mnogo su socnije i tijestu daju prijatan ukus ako se nekoliko sati prije upotrebe poprskaju rumom.

Puding koji se upotrebljava kao nadjev za razne kolace treba dok je jos vruc preliti sa malo hladne vode da se na povrsini ne bi skorio.Poslije nekoliko minuta voda se odlije.

Tijesto koje sadrzi mnogo masnoce ne smije se mijesiti toplim rukama ni u toploj kuhinji.Ruke se rashlade u vodi, zatim dobro posuse.Prethodno treba ohladiti sve namirnice od kojih se tijesto priprema.Tijesto u kojem masnoce prilikom mijesanja omeksaju ili cak pocinju da se tope nece biti prhko, a i njegova struktura ce se promijeniti.

Starija glavica karfiola nece se prilikom kuhanja raspasti ako se zavije u cistu bijelu krpu i stavi u vrelu slanu vodu da se kuha.

Jetra ce biti meksa ako se neposredno prije sluzenja posoli.Ukus joj se moze poboljsati ako se prije przenja kvasi jedan sat u mlijeku.

Bijeli luk se lakse moze zgnjeciti i isitniti ako se prethodno pospe sa malo soli.

Meso se moze lako odstraniti sa valjka i noza masine za mljevenje ako se na kraju samelje komadic starog kruha.

Izrendane korice limuna i pomorandze mogu se sacuvati ako se pohrane u staklenki sa secerom redjajuci sloj secera, sloj korica.

Limun se moze sacuvati duze vrijeme ako se stavi u staklenku i prelije hladnom vodom koja se mora cesce mijenjati.Star, isusen limun postaje upotrebljiv ako se izvjesno vrijeme potopi u hladnu vodu.

Tvrd buter ili margarin prije mucenja treba smeksati nad parom, ali pri tom paziti da se masnoca ne rastopi.

Tvrd, skoren punomasni sir ce omeksati ako se nekoliko sati drzi u mlijeku.

Uzegnuti maslac ili maslo mogu biti upotrebljivi ako se rastope i dobro ugriju, pa se u njima poprzi komadic kruha.

U uzegnuto ulje stavi se malo kuhinjske soli ( na 1l ulja - 5 dkg soli) i dobro promucka.Zatim se ulje izlije u cistu posudu i ostavi otkriveno dva dana.Nakon toga se pazljivo odlije u flasu, tako da talog ostaje u posudi.

Ako ugrijana masnoca prska, treba joj dodati malo soli, a prilikom przenja zrno graha ili suhog graska.

Neprijatan ukus i miris zagorenog mlijeka moze se ukloniti ako se mlijeko odmah pretoci u drugu cistu posudu i doda mu se malo soli.

Neprijatan miris pri kuhanju kupusa, kelja ili karfiola moze se znatno umanjiti ako se u vodu doda komadic crnog kruha.

Przenjem ribe stvara se neprijatan miris koji se duze zadrzava.On se moze znatno ublaziti ako se u ulje stave dvije tanke kriske jabuke i prze zajedno s ribom.Ako se pripremaju vece kolicine ribe, jabuke treba nekoliko puta mijenjati.