Tradicionalni uskrsni rucak nije vise isti kao prije (opce poznata tradicija blagoslova hrane subotom iza vecernice ili na ranoj misi nedeljom, uzimanja hrena,itd. ), obicaji se mjenjaju ali uskrsne pisanice ostaju. Jaja u razlicitim bojama, s razlicitim sarama, cvjeticima ili vrpcama ne moraju biti samo ukras uskrsnog stola. Ako se ofarbaju prirodnim bojama mogu se jesti bez straha od djelovanja stetnih boja, ali treba dobro paziti da li su jaja svjeza.

Jaje

Hranjivu vrijednost ima samo svjeze jaje.Starenjem se iz jaja gubi lecitin kojeg najcesce trazimo u soji.Lecitin je vrlo vazan sastojak membrana svih stanica ljudskog organizma, posebno vazan za rast stanica i funkcije zivcanog sustava.Gubitak lecitina direktno utice i na proizvode od jaja: od svjezeg jaja znamo da je lakse dobiti pjenastu majonezu nego od jaja starog nekoliko dana. Svjeze jaje je jaje staro samo  jedan dan. Jaje koje odstoji jedan tjedan ili dva lakse ce napasti mikroorganizmi, jer prirodna obrana jaja slabi. Jaje je zivi sustav koji dise preko vanjske membrane.Membrana vremenom postaje propusnija te propusta stetne mikroorganizme izvana.To takodjer objasnjava cinjenicu da jaje lako poprima miris.

Probavljivost jaja ovisi o pripremi

Svjeze nekuhano jaje teze se probavlja od kuhanog jaja: probava nekuhanog jajeta traje cak vise od dva sata.Najlakse se probavlja meko kuhano jaje , za 45 min. ako je kuhanje trajalo 3 minute, a ako je trajalo dulje od 5min. probavljanje jaja potrajat ce i dva sata.Tvrdo kuhano jaje se probavlja za nesto manje od tri sata, a takvom pripremom izgubi cak do 8% vitamina B1 i 5% vitamina B2.Przeno jaje  probavlja se vise od tri sata.Jaje przeno na maslacu sadrzi vise kolesterola, kalorija i masnoca.

Osobama koje imaju problema sa jetrom lijecnici cesto savjetuju jaje jer ima dva sastojka ( kolin i metionin ) koji pospjesuju metabolizam.Osobe koje imaju problema sa zuci ili kolitis trebale bi izbjegavati jaja.

Kako obojiti jaje?

Proizvodjaci svake godine nude sve veci izbor neskodljivih boja za jaja.Vi odaberite da li cete kupiti te boje ili upotrijebiti  prirodne  koje cete dobiti od prokuhanog celera, spinata, luka, cikle, kestena, safrana ili caja.

Hladni postupak :  vodu u kojoj se kuhalo povrce ulijte u staklene posude, dodajte sol i luk, ostavite jaja dok ne dobiju odgovarajucu boju.Osusena jaja premmazite slaninom ili topljenim maslacem da dobiju sjaj.

Topli postupak : jaja kuhajte u obojenoj vodi.Kuhana jaja obrisite i mazite slaninom ili otopljenim maslacem dok su jos svjeza.

Za mastovite:

Cvrsti i zdravi list paprati, celera, persina ili neke druge biljke obojite zelenom bojom za jaja, pazljivo uhvatite list za peteljku i prislonite ga na jaje.Pritisnite papirnatom maramicom, drzite tako nekoliko trenutaka. Podignite maramicu i list.Istom bojom popravite otisak koji je ostao od lista.Kada se boja na jajetu osusi, namazite ga slaninom. Za ovaj postupak potrebna su veca jaja.

Ukrasavanje i bojenje jaja posebno je veselje za djecu, pripremite im potrebni prostor i omogucite im da naslikaju svoje mastarije. Tek nekoliko tuba tempera ili vodene boje i uski kist posluzit ce djeci da na jajima naslikaju svoje omiljene likove ili clanove obitelji, naravno, onako kako ih oni vide.

Od samoljepljiva papira izrezite razlicite oblike ( zec, pile, srce ), nalijepite ih na jaja, jaja obojite i kad se boja osusi odlijepite male naljepnice. Koza, papir i ostaci tkanine mogu posluziti za ukrase koje jednostavno nalijepite na jaja.Koristite mekanu i tanku kozu ili tkaninu, raznobojne papirice, rezite razlicite oblike i lijepite.

Uskrsne dekoracije

Samo malo maste potrebno vam je da dom ukrasite svake godine novim ukrasima.Za uskrsno stablo mozete koristiti i jaja od plastike, vodene boje, svilene ili papirnate vrpce, ukrasna zrnca.Jaja obojite vodenim bojama i pustite da se osuse.Na osusena jaja tankim kistom nacrtajte razlicite ukrase.Po zelji rasporedite ukrasna zrna,a na mjesta gdje ih zelite lijepiti najprije nanesite ljepilo pa povise pospite zrnca.Od vrpca svezite razlicite masne i rozete i zalijepite ih na jaja.Vrpce ostavite dovoljno duge tako da jaja mozete objesiti na grancice maca koje prethodno rasporedite u posudu za cvijece.

 Uskrsni hljepcici, pletenice, gnijezda, kosarice napunjene uskrsnim pisanicama izgledace lijepo na vasem stolu.