. . Share/Save/Bookmark| CyberBulevar.com RSS feeds| | Postavi CyberBulevar.com kao startnu stranicu| Dodaj u favorite


Uskrsni specijaliteti

28.03.2005 16:45:45
Talijani u dane Uskrsa jedu mladu janjetinu s prilozima poput pečenih artičoka i paprike. Šveđani su najvjerniji obilnu uskrsnom doručku koji se sastoji od jaja, kruha, slatkiša i kafe. Obvezan je lagani švedski kruh, kolač od lješnjaka te onaj od šunke i sira. Tradicionalni danski desert aebleskiver nalikuje na naše uštipke, no ipak je malo slađi. Poslužuje se vruć, uz dodatak džema, sirupa ili posipan šećerom u prahu. Dan prije Uskrsa Danci i Norvežani u džepovima nose komadiće beskvasna kruha umotana u bijelo platno. Pojedu ga u ponoć. Takve amajlije u džepu sežu još u doba Vikinga. Oni bi u džep stavili bobice lefsjua otporna zimzelena koji je simbolizirao život. U Hrvatskoj se na uskrsni stol poslužuje šunku, jaja, hren i mladi luk. Neobično finsko jelo mammi kaša je od vode i rižina slada koja se peče u pećnici i poslužuje sa slatkim vrhnjem ili, pak, namazana na kruh. Bugari uskrsni kruh kozunak ili kolache ukrašava se crvenim pisanicama. Ljusku prvog jajeta kojim završava korizma razbijaju o crkveni zid. Bugari tradicionalno jedu slatke uštipke s medom i šećerom, koje dan prije ispeku djevojke. Specijalno ukrašen krušćić peče se za najmlađe ukućane. Gotovo svaki narod ponosno čuva svoj specifičan, tradicionalan recept za svugdje prisutan domaći uskrsni kruh. U Njemačkoj je to slatki kruh koji zovu stollen, a Nizozemci kušaju vrlo sličnu varijantu s grožđicama i bobicama paasbrod. Paska kruh lagani je slatki poljski kruh s jajima. U Engleskoj i Sjevernoj Americi jedu se slatka peciva s grožđicama hot cross buns. Česi svoj specijalitet zovu babovka. To su kružići od maka posipani sjeckanim bademima. Katkad se, umjesto makom, pune džemom od marelica. Na Veliku subotu u Bogarskoj i Rumunjskoj u prozore stavljaju brašno, sol, kvasac i šarena jaja. Od tih se sastojaka umijesi kruh, u nadi da će nakon tog rituala godina biti bogata i plodna. Grci uskrsno slavlje započinju razbijanjem crvenih pisanica. Potom se predaju obilnom ručku gdje uz tradicionalan kruh tsourek uživaju u namazu od češnjaka, osvježujućem umaku od jogurta, češnjaka i sitno nasjeckanih krastavaca te glasovitoj grčkoj juhi od jaja, riže i limuna. Grčki je uskrsni objed nezamisliv bez začinjene janjetine i fete sira u tijestu i lagane torte od limuna. Sedam do osam dana Pesaha židovi jedu beskvasni kruh maces koji simbolizira žurbu u kojoj su poslije oslobođenja iz ropstva napustili Egipat. Tradicija blagoslivljanja hrane najrasprostranjenija je među slavenskim narodima. Sve je krenulo od biblijske priče o hrani koju je Isus blagoslovio kad je prepoznat nakon uskrsnuća. Birana hrana pažljivo se aranžira i nosi na blagoslov u crkvu u pletenim košarama prekrivenim vezenim ubrusima. Uz hranu, narodi su vjerni i tradicionalnim ceremonijama i obredima. Neobično "pokrštavanje" golemih školjaka događa se na Veliku subotu u Polineziji. Ondje školjke povezuju s duhovima mora; nakon ceremonije vraćaju ih u morsko plavetnilo gdje "uskrsuju" novi život.

Share/Save/Bookmark


Google
Interaktivno

Izdvojeno

Forum