Priroda je započela svoj uzlazni ciklus, ali dok se većina nas opterećuje vremenskom prognozom, organizam je te činjenice itekako svjestan. Sve smo aktivniji, a opet nas svako malo 'skrši' neki neobjašnjiv umor. Rješenje za to uistinu je jednostavno – za što bolje prilagođavanje nadolazećim toplim danima najbolje je pročistiti organizam. Ne, nećemo vam pisati o nevjerojatnim dijetama nakon kojih ćete u stvarnom životu jedva stajati na nogama... dovoljno je tek malo više pažnje posvetiti svojim obrocima.

S obzirom na zaposlenost većine, predlažemo da jednostavno odaberete vikend kada ćete dopustiti makrobiotici da nađe svoje mjesto u vašoj kuhinji. Zasigurno ste svjesni da u današnje vrijeme gotovo 42 posto prehrane čine masnoće, tako da o toj temi ne treba previše govoriti, no upravo u tome leži razlog zašto se što je više moguće preporuča okretanje prirodnoj prehrani – cjelovitim žitaricama, sezonskom povrću, algama, sjemenkama...

Možda će vam se u nekom trenutku činiti da vam 'nedostaje nešto konkretno', no taj osjećaj je prolazan, posebno ukoliko navedene sastojke pripremite na najbolji mogući način.

ZELENI JEČAM

Potrebno vam je: 2 šalice kuhanog ječma, 1 - 1 ½ kilograma divljeg zelenog povrća, jedan češanj češnjaka, 1-2 žlice maslinovog ulja, pola šalice zobenog mlijeka, pola žličice kuzua
Ječam kuhajte u ekspres loncu tako što ćete na šalicu ječma doliti dvije šalice vode, zatim pustite da uzavri, posolite (oko tri prstohvata), zatvorite, pustite da se kuha oko minute na jakoj vatri te sat vremena na manjoj vatri.
Pri kuhanju se mogu koristiti i eterična ulja, i to po pravilu 'manje je više'
Samoniklo jestivo bilje koje čini tzv. mješanciju (zeleno je i lisnato - koromač, kozja brada, maslačak, divlji mak...) operite, kratko skuhajte u maloj količini vode te u kipuću vodu stavite zeleno bilje i ovisno o mješavini prokuhajte (maksimalno pet minuta).
Na dvije žlice maslinovog ulja stavite češnjak i propirjajte, dodajte kuhanu mješanciju i ječam te polijte zobenim mlijekom (ili vodom), malo posolite i na laganoj vatri prokuhajte još maksimalno pet minuta. Otvorite i promiješajte te za to vrijeme otopite kuzu u malo vode pa dodajte i njega miješajući dok se ne stisne (postane proziran).

SALATA S CRNOM SOJOM

Potrebno vam je:
1 – 1 ½ šalica kuhane crne soje, 1 šalica zelenog lisnatog povrća (kupus, ali može i kelj), pola šalice mrkve na kockice te pola šalice kuhanog kukuruza
Za preljev: žlica tamarija, sezamovog ulja, rižinog octa, ječmenog slada, soka od đumbira (ili u prahu) te žlica vode ili gomašija.

Crna soja, kao i ostale mahunarke, izrazito je dobra za rad bubrega, kao i za reproduktivne organe. Prije kuhanja treba je oprati u mokroj krpi te prepržiti na suhoj tavi dok ne porumeni.
Nakon toga je kuhajte sat vremena u ekspres loncu, a jedino na što bi trebalo pripaziti je da bude mekana. Ne preporučuje se jedenje prevelike količine crne soje (oko dvije do tri žlice po obroku).
Zeleno povrće pripremite kao i u prethodnom receptu, prokuhajte mrkvu i kukuruz te sve zajedno izmiješajte.

TAMARI BROTH S DASHI TEMELJCEM

Potrebno vam je:
2-3 shitake gljive (suhe), 2 vrpce kombu alge (kuhati 40 minuta), povrće po izboru (sezonsko – cvjetača, mrkva, luk, grašak...), 1 ½ litre vode, tamari sos, đumbir u prahu, tjestenina

Kombu, kao i druge alge, čisti organizam, jača krv, a dobar je i za crijeva i pluća, no treba ga koristiti u malim količinama (1 žlica dnevno)
Gljive kuhajte desetak minuta te u vodu dodajte ostale namirnice. Ovaj temeljac sam po sebi čisti organizam i može se koristiti za juhe tijekom cijele godine.

DESERT

Potrebno vam je:
kilogram jabuka, pola šalice masake (krema od prosa), žlica kuzua, prženi bademi (po želji)

Narežite jabuke na krupne komade, dodajte vodu, mrvicu posolite i kuhajte oko deset minuta te dodajte masake, otopljenu žličicu kuzua (alkalizira krv i pomaže kod probave voća) te na kraju pospite bademima.

Naravno, ovo nisu sve tajne 'majstora makrobiotičke kuhinje', već samo malen uvid u ono što ovaj tip prehrane nudi. No bez brige, sve što vas zanima možete saznati u radionici Makronove.