Stevia rebaudiana - biljka od koje se dobiva nekalorični šećer - nakon što se rasprostranila Azijom, ta biljka i njezin slador steviozid trebali bi sada osvojiti i europsko tržište. Steviozid – slador koji se dobiva iz listova biljke Stevia rebaudiana – oko tristo puta je slađi od saharoze iz šećerne repe. Slatki princip temelji se na složenim molekulama, takozvanim steviolskim glikozidima. Sveučilišta u Bonnu bavi se uzgojem te biljke u sjevernoj Europi i dobro poznaje njezina pozitivna svojstva: ima ljekoviti učinak, prije svega za dijabetičare.

Steviozid – slador koji se dobiva iz listova biljke Stevia rebaudiana – oko tristo puta je slađi od saharoze iz šećerne repe. Slatki princip temelji se na složenim molekulama, takozvanim steviolskim glikozidima.Sveučilišta u Bonnu bavi se uzgojem te biljke u sjevernoj Europi i dobro poznaje njezina pozitivna svojstva: ima ljekoviti učinak, prije svega za dijabetičare. Istraživanja hipoglikemijskog efekta steviozida izvela je i grupa naučnika u univerzitetskoj bolnici u Kopenhagenu na odsjeku za endokrinologiju i metabolizam. Prema njihovom nalazu steviozid deluje direktno na beta ćelije pankreasa. Pod ovim dejstvom dolazi do istiskivanja insulina iz beta ćelija. Znači, slikovito prikazano, steviozidi cijede insulin iz pankreasa. Prema njihovom mišljenju ovi rezultati indikuju da se steviozidi mogu koristiti kao potencijalni hipoglikemijski proizvodi za tretman tipa 2 diabetes mellitusa.

Već bi manje od pola grama steviozida zadovoljio dnevnu potrošnju šećera jednog Europljanina – i to bez kalorija. U prosjeku se radi o gotovo 130 grama. To se u Aziji već odavno pokazalo dobrim i uspješnim, a svoju bi primjenu sada trebalo naći i u Europi.

Sirova biljka Stevia r. sadrži skoro hiljadu identifikovanih phytonutriens i volatile ulja, uključujuci značajne količine Rutina u B-Sisterola (iz listova). Kako bilo, uobičajenom potrošnjom, hranjiva korisnost u ishrani je neprikosnovena. Postoji niz koristi od uzimanja stevie, uključuju poboljšanje digestivnih i gastro funkcija, brže poboljšanje i oporavak od manjih bolesti.

Stevia i ektrakti steviozidi su stabilni na ekstremno visokim temperaturama i mogu se koristiti u svakodnevnom kuhanju. Prečiščeni ekstrakt Stevie r. u obliku granula, praha ili bezbojnih rastvora neće promjeniti boju proizvoda.Utvrđeno je i da rafinisani ekstrakt Stevie nije kaloričan.