Tanjur pileće juhe ili variva od povrća, koja obiluju antioksidansima, djeluju preventivno protiv gripe i prehlade tako što brane tijelo od bolesti

Pileća juha slovi kao “domaći penicilin” i nalazi se na listi najzdravijih namirnica koje djeluju preventivno protiv prehlade i gripe, a zahvaljujući protuupalnom djelovanju, ubrzavaju liječenje. Tekućina iz juha i variva tjera viruse i bakterije, a vitamini i minerali jačaju imunitet. Uz pileće meso i arsenal povrća juha neće biti “slabašna” već krepko jelo koje zadovoljava sve potrebe oslabljenog organizma.
Povrće jarkih boja sadrži blagotvorne biljne pigmente i antioksidanse, tvari koje štite stanice od slobodnih radikala koji izazivaju rak i druge bolesti. Ne zaostaje niti crveni luk, od kojeg Francuzi prave juhu, dobitnicu titule nacionalnog specijaliteta. Pripremi li se bez mesnog temeljca, kao stvorena je za vegetarijance kojima treba “oružje” protiv prehlade.

Osim luka, u juhu se dodaju sir, maslac, češnjak i kockice prepečenoga kruha. Francuzi su “odgovorni” i za bouillabaisse (bujabes), mediteransku riblju juhu od rakova, školjki ili ribe. No i hrvatski Mediteranci imaju svoju inačicu jela od škarpine ili grdobine. Morski “štih” i antiseptična svojstva dat će komorač i kadulja, a bosiljak i majčina dušica djeluju poput antibiotika.

Volite li ljuto, u juhe i variva dodajte čilija, đumbira ili feferona - toliko da ne naštetite probavi ili okusu. Ljuti začini sadrže kapsaicin, fitokemikaliju zaslužnu za “vatreni” okus koja ublažava začepljenost dišnih putova i djeluje antibakterijski.