Strucnjaci za hranu sa Sveucilista Cornell iz New Yorka pomazu Americkoj agenciji za istrazivanje svemira - NASI, da slozi jelovnik za neke buduce dugotrajnije svemirske misije na Mjesec i Mars. Nasa je strucnjacima s Cornella dala precizne upute kako sloziti jelovnik za buduce vecere u plavom svemiru. Prvo, u pitanju je prijevoz namirnica. Kako je to velik problem, sva jela moraju biti pripravljena od povrca koje se moze uzgojiti i skuhati na samom svemirskom brodu ili pak u mjesecevoj ili marsovoj koloniji. Rupert Spies, Nijemac koji predaje kolegij Kulinarsko umijece na Sveucilistu Cornell, slaze recepte za jela koja ce se koristiti u trogodisnjoj Nasinoj misiji. On objasnjava: 'Isplativije je u pocetku dosta novca uloziti u slanje neke opreme i sjemenja na mjesto, gdje ce se osnovati kolonija, na Mjesec ili Mars, pa onda te biljke ubrati i od njih pripraviti ukusan obrok.' A to nije bilo lako - strucnjak za kuharstvo s Cornella kaze da ce se, s izuzetkom nekoliko obroka za specijalne prilike, kao sto su smrznuti odrezak ili puretina, zatim mala kolicina kravljeg mlijeka u prahu i maslac, svemirska kuhinja sastojati uglavnom od vegetarijanskih jela. Temeljit ce se na 30-ak biljki koje se mogu uzgajati bez zemlje, odnosno samo u vodi, hidroponicki. Medju njima su riza i psenica, soja, kikiriki, grasak i grah, potom zelena salata, mrkva, krumpir i veliki broj razlicitih zacina.

Problem s umjetnom cokoladom

kuhar Rupert Spies kaze da je bilo samo nekoliko promasaja, te da su spravljena jela kod degustatora izazvala uglavnom odusevljenje. On kaze da bi takva jela bila odlicno primljena cak i u nekom vegetarijanskom restoranu. 'Zapravo, danas smo imali pravi americki piknik. Pripremili smo seitan na zaru - seitan je mjesavina psenice i biljnog veziva, koja ima okus iznenadjujuci blizak mesu, zatim salatu od slatkog kupusa s majonezom i kuhani krumpir zacinjen koprom. Nisam vidio kako su degustatori ispunili upitnike koje smo im dali, ali vam mogu reci da je bilo dovoljno vidjeti da su svi tanjuri bili potpuno pocisceni!' Neki se dragovoljci koji isprobavaju hranu za novi NASA-in jelovnik zale da su slastice koje bi trebale biti od cokolade jos uvijek nedovrsena okusa. Medjutim, sve u svemu nema previse prituzbi. No, za jelovnik Ruperta Spiesa nije zainteresirana samo americka svemirska agencija. Americka prehrambena industrija takodjer pozorno prati sto se zbiva, jer se nada da ce po zavrsetku trogodisnjeg projekta, NASA mozda objaviti neke od svemirskih recepata, da u njima mogu uzivati i zemaljski vegetarijanci.

NASA