Suprotno ustaljenom mišljenju mnogih da je vegetarijanska kuhinja bez okusa te da se od nje mogu sve samo ne najesti, teško da postoji osoba koja u obilju recepata i savjeta za hranu bez mesa neće pronaći nešto po svom ukusu. Što se tiče sitosti, koja se navodno bez mesa ne može postići, možda je najbolje reći – isprobajte pa tek onda komentirajte.

Da bi se nad nekim pojedinostima trebali zamisliti svi koji na spomen vegetarijanstva prezirno i punih usta mesa odmahuju glavom, uz jedan jedini argument kako ne bi mogli živjeti bez mesa, potvrđuje i Svjetska zdravstvena organizacija.

Naime, potvrđeno je kako je za zdravlje pojedinca preporučljivo reducirati konzumaciju konzerviranog i crvenog mesa, kao i povećati unos voća i povrća. Redukcija se preporuča kada su u pitanju masnoće koje najčešće unosimo mlijekom i mesom, a zajedno s mesom na spisku su opasnih namirnica po pitanju kolesterola. Također za čak 90 posto trovanja hranom odgovorne su upravo namirnice životinjskog podrijetla.

Mnogi se pozivaju na proteine koje ljudski organizam nužno treba, a navodno ih je moguće dobiti isključivo iz mesa, no stručnjaci koji podržavaju vegetarijanstvo tvrde suprotno. Ako se njih pita, sve što trebamo naći ćemo u biljkama, posebno mahunarkama, povrću, orašastim plodovima itd.

Isto vrijedi i za kalcij i željezo, koje nalazimo u skoro svom zelenom povrću, dok C vitamina imamo u voću. Njihov je dakle zaključak kako bez problema možemo živjeti na isključivo biljnoj prehrani, što potvrđuju rezultatima mnogih uspješnih sportaša koji su izabrali život vegana. Da vegetarijanska kuhinja nudi uistinu šarolik spektar ukusnih jela možete i sami isprobati.

Za sve koji će i na ovo odmahnuti rukom posebno kada od negdje zamirišu ćevapi, oni koji podržavaju vegetarijanstvo navode, možda i najzabrinjavajući podatak od svih. 'Životinje su održavane u životu i tovljene neprestanim dodavanjem sredstava za umirenje, hormona, antibiotika i 2700 drugih vrsta droga.

Inače, riječ vegetarijanstvo potječe od riječi vegetus, što na latinskom znači zdrav, svjež i pun života, dok je homo vegetus izraz za mentalno i tjelesno zdravu osobu. Ono što bi trebalo razlikovati jest kako postoji nekoliko kategorija vegetarijanstva.

• Ovo vegetarijanci - koji ne jedu meso, ali jedu jaja,
• lacto-ovo vegetarijanci - jedu jaja i mliječne proizvode, ali ne konzumiraju meso, lacto vegetarijanci - ne jedu meso i jaja, ali jedu mliječne proizvode te
• vegani koji konzumiraju samo biljke.

Ostale kategorije uključuju :

• pesco vegetarijance - konzumiraju ribu, ali ne i meso,
• pollo vegetarijance koji jedu samo perad.

Možda vas je sve ovo potaknulo na razmišljanje. Možda ćete od sada komad teletine na svojem tanjuru gledati drugim očima. Možda ga iz te nove perspektive odlučite ne pojesti. A možda i ne.